Kar için Mantar Nasıl Büyümek

Mantarlar çok değerli bir üründür ve son yıllarda tüketici talebi belirgin şekilde artmıştır. Bu eğilim hiçbir yerde istiridye ve shiitake gibi özel mantarlardan daha belirgin değildir. Daha geleneksel "yeşil" mahsullere kıyasla çok farklı koşullar ve uygulamalar gerektirse de, mantarlar küçük ölçekli yetiştiriciler için uygun bir seçenektir. Ancak tüm girişimlerde olduğu gibi, mantar yetiştiricisi olarak kar etmeyi umuyorsanız, araştırma ve strateji esastır.

Ürününüzü Araştırın

Yetiştiricilerin, mantarların biyolojik gereksinimlerini ve özellikle hangi türün sağlanabileceği çevre için en uygun olduğunu tam olarak anlamaları gerekir. Mantarlar yeşil bitkilerden belirgin bir şekilde farklı yaşam döngülerine, çoğundan daha kısa buzdolabında raf ömrüne ve farklı zararlılara sahiptir. Üretim son derece dikkatli bir şekilde nem, hava hareketi, ışık ve sıcaklık kontrolüne bağlıdır - dış mekanlara güvenilmez ve iç mekan bakımı pahalı olabilir.

Türler odak

Düğme ve istiridye mantarları büyümek için en kolay olanıdır ve mevcut bir bahçe tesisine veya kendi "substratlarına" (özel yetiştirme ortamına) entegre edilebilir ve bu da küçük ölçekli ticari üretim için en iyi adaydır. Shiitakes, testereleri ve güvenlik ekipmanlarını veya en azından sentetik veya hazırlanmış kütükler için yeterli alanı içerecek şekilde, sert ağaçların (tipik olarak meşe) ayrıştırılmasıyla büyür. Genel olarak, shiitakes, çevresel olarak uygun suşlara ve zamanlı sulamaya, düğme veya istiridye mantarlarına göre daha fazla dikkat gerektirmektedir, ancak bunların hiçbiri, maitake (odun tavuğu), morels gibi ticari olarak yetiştirilen yenilebilir mantarlarla aynı maliyetlere tabi değildir. ve yer mantarı.

Pazar Koşulları

Mantar çiftçileri pazarlarının bilincinde olmalıdır. Tam zamanlı yetiştiriciler tesislerini mantar üretimine adayabilirken, küçük ölçekli mantar yetiştiriciliğinin çoğunun yalnızca ek gelir sağlaması daha olasıdır. Genel olarak, uzun vadeli endikasyonlar, yerel olarak yetiştirilen ürünler için büyük ölçüde elverişlidir ve gurme ve vejeteryan mutfağında tüketici ilgisinin çok fazla artması. Ancak, rekabet ve ekonomik koşullar için kendi bölgenizi dikkatli bir şekilde analiz etmeniz gerekir. İnternet satışları ve posta siparişleri için bir miktar potansiyel var, ancak mantarların bağıl kırılganlığı ve kısa raf ömrü seçeneklerinizi önemli ölçüde daraltıyor.

Pazar araştırması

Mantar yetiştiriciliğinde kar amacı gütmeye devam edip etmemeye karar verirken potansiyel pazarınızın dikkatli bir analizi esastır. Posta siparişi ve İnternet satışları aralığınızı uzatacaktır, ancak çoğu üretici yerel pazardaki bakkaliye veya restoranlara satış potansiyelini araştırmalı, çiftçi pazarlarında (veya web sitenizde) doğrudan satış yapmalı ve bir kooperatifle ilişkiye girmelidir. Ürününüzü daha rekabetçi bir piyasayı telafi etmek ya da sadece ek gelir potansiyeli eklemek için çeşitli şekillerde sunmayı düşünün. Bu, kurutulmuş veya konserve mantarlar, hediye sepetleri ve örnekleyiciler veya çorbalar ve soslar gibi hazır gıda maddeleri satmayı içerebilir.