Restaurant Gelirini Artırmanın Yolları

Pazar araştırması devi NPD Group'a göre, 2012 yılında ABD'de yaklaşık 616.000 restoran iş yapıyordu. Şaşırtıcı bir şekilde, bunların yarısından fazlası bağımsız restoranlardı. Restoranınızın kalabalığın arasında öne çıkması ve gelirlerin artmasını sağlaması için, yeni işler getirecek, müşterileri daha sık geri dönmeye teşvik edecek veya müşterilerinizin kuruluşunuzda yemek yerken harcadıkları miktarı artıracak hedefli faaliyetlerde bulunmalısınız.

Yeni İş Kurmak

Yeni müşterileri restoranınıza götürmek için markanızın farkındalığını arttırın. Örneğin, çok sayıda turisti barındıran bir tatil beldesindeyseniz, örneğin, yerel otellerde reklam verin ve yemek yemeğinizi önermek için otel kapıcılarına teşvikler verin. Küçük bir topluluk restoranı yerel etkinliklerde yer almalı, hedefli sosyal medya kampanyalarına katılmalı ve geleneksel reklamları duyurmak için kullanılmalıdır. İşletmeniz için profesyonel görünümlü bir web sitesi oluşturun, böylece potansiyel müşteriler ziyaret etmeden önce sunduklarınız hakkında fikir sahibi olabilirler. Mümkünse iç mekan resimlerini, menünüzü, yol tariflerini, iletişim bilgilerini ve çevrimiçi rezervasyon sistemini dahil edin.

Müşterileri Geri Dönmeye Teşvik Edin

Tekrarlanan işinizi artırmak, artan gelirler için kritik öneme sahiptir. Harvard Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, müşteri ziyaretlerini yalnızca yüzde 5 oranında artırabilen restoranların tipik olarak yüzde 25'ten yüzde 125'e kadar bir yerde kar artışı sağlayabileceğini bildirmektedir. Yinelenen işinizi artırmak için denenmiş ve doğru olan bazı yöntemler, mevcut müşterinin restoranınızı sonraki ziyaretinde kullanabileceğiniz bazı teklif türlerini dahil ettiğiniz sadakat programları ve geri dönüşlerdir. Living Social ve Ulusal Restoran Derneği tarafından yapılan 2012 araştırması, tüketicilerin yüzde 68'inin, geçmiş ziyaretlere atıfta bulunan bir mesaj alırlarsa bir restorana geri döneceğini söyledi ve yüzde 64'ü, onları isimlerine göre yönlendirmenin de geri dönmelerini etkileyeceğini söyledi. Bu nedenle, bir e-posta veya doğrudan posta kampanyası uygulamak da yardımcı olabilir.

Çek Boyutunu Artır

Waitstaff'ı güzel bir yükselme sanatında eğitmek, toplamları kontrol etmenin hızlı ve kolay bir yoludur. Sunucularınız hangi menü öğelerinin ve içeceklerin en karlı olduğunu ve bu öğeleri zorlamak için anlamlı satış yöntemini nasıl kullandıklarını anladıktan sonra, sonuçları görmeye başlamalısınız. En yaygın deniz ürünleri, alkollü içecekler, yüksek kazançlı mezeler, garnitürler ve tatlıları içerir. Menünüzün, menü psikolojisini anlayan bir profesyonel tarafından tasarlandığını düşünün. Gallup, çoğu müşterinin bir restoran menüsünü okumak için iki dakikadan daha az harcadığını buldu, bu nedenle müşterileri yüksek kazançlı ürünlerinize etkileyecek ve etkileyebilecek bir menüye sahip olduğunuzdan emin olun. Profesyonel bir menü tasarımcısı, restoran gelirlerinizi hızla artırmak için yazı tiplerinden öğe yerleşimine kadar her şeyi kullanabilir.

Ek Teklifler

Tekliflerinizi genişletmek, restoranınızın gelirlerini de artırabilir. Ana yemek odasından ayrı geniş bir alana sahipseniz, özel etkinliklere ev sahipliği yapmayı düşünün ya da artan kar elde etmenize yardımcı olmak için tesis dışı yiyecek içecek işine girmeyi düşünün. Erkenci spesiyaller veya gece geç saat menüsü gibi yeni öğeler veya teşvikler sunmak, yoğun olmayan saatlerde müşterileri kapıya sokmanın harika bir yoludur.