Restoran İşletmeciliği Giderlerine Örnekler

Restoranlar genel masrafları yüksek ve atık potansiyeli yüksek işletmelerdir. En büyük iki harcama kategorisi emek ve yiyecek ve içecek. Yiyecek ve içecek giderleri finansal tablolarda satışların maliyeti olarak sınıflandırılmıştır. Diğer tüm giderler işletme gideri olarak listelenmiştir, ancak ek kategorilere ayrılabilirler.

Maaşlar ve Diğer İşgücü Maliyetleri

Emek, herhangi bir restoranın iki büyük giderinden biridir. İşçilik maliyetlerine örnek olarak maaşlar, ücretler, sosyal haklar, işsizlik vergileri ve hizmet komisyonları dahildir. Ayrıca çalışanlara üniforma sağlama maliyetini de içerebilir. Çoğu restoran için işgücü maliyetlerinin, vardiya çalışanlarına ve iş hacimlerine göre değişen yarı zamanlı çalışanlara bağlı olması nedeniyle değişken olduğu kabul edilir. Restoran yöneticileri, işgücü ihtiyaçlarını dikkatli bir şekilde tahmin etmelidir, böylece ne çok az ne de çok fazla çalışanı programlayamazlar.

Satılan malın maliyeti

Satılan malın maliyeti, restoranlar için en büyük ikinci gideri temsil eder: yiyecek ve içecek maliyetleri. Satılan malların maliyetine dair diğer örnekler, mutfakta bulunan hazırlama ekipmanlarını içerir, ancak bunlar, ocak, dilimleyiciler ve diğer hazırlama ekipmanı gibi çoğu ekipmanın zamanla amortismana tabi tutulması nedeniyle gelir tablosunda satılan malların maliyeti olarak sınıflandırılmaz. . Çoğu restoran, gıda maliyetlerini, gıda satışlarının yüzde 33'ü gibi belirli bir yüzde olarak tutma hedeflerine sahiptir.

Pazarlama ve Reklam Masrafları

Bir restoranın pazarlama giderleri, konukların restoranda yemeklerini yiyip yiyebilecekleri her şeyi içerir. En önemli pazarlama araçlarından biri, bir restoranın sahip olduğu diğer giderlerin çoğunu belirleyeceği için menüdür. Diğer pazarlama giderlerinin örnekleri arasında masa çadırları, eğlence, müzik, kuponlar, reklam ve web sitesi giderleri yer almaktadır.

Gayrimenkul Kullanım Giderleri

Doluluk giderleri, restoranın fiziki yapısıyla ilgili tüm bu harcamalara ayrılan bir kategoridir. Buna mülk vergileri, kiralar, sigorta ve kamu hizmetleri dahildir. Aynı zamanda tabela gibi şeyleri ve restoranın yapabileceği herhangi bir park ücretini veya masrafını da içerir.

Tamir ve bakım

Giderlerin onarımı ve bakımı kategorisi, restoranın çalışmasını sağlamak için yapılan tüm giderler olarak tanımlanabilir. Bunlar binanın kendi bakım ihtiyaçlarına, yemek alanına, mutfağa ve yemek hazırlama ve temizleme ekipmanlarına ayrılabilir.

Günlük İdari Maliyetler

Bir restoranın idari maliyetleri, diğer işletmeler tarafından yapılanlara çok benzer. Büro malzemeleri, telefon ücretleri, posta ücreti ve muhasebeciler ve avukatlar gibi profesyonellerin ücretlerini içerebilir. Restoranlar ayrıca, alkol almaları durumunda, yerel sağlık birimlerine ve içecek lisanslarına bir dizi lisans ücreti ödemelidir.