Gıda Hizmet Sektöründe Müşteri Şikayetleri Nasıl Kullanılmalı?

Neredeyse yemek servisi endüstrisinde çalışan ve müşterileri ile ilgilenen herkes, kariyerlerinin bir noktasında şikayetler ile ilgilenmek zorunda kalacaktır. Bir tezgahın arkasında çalışırken, masada beklediğinizde, yemek pişirirken veya büyük bir işletmeyi yönetirken, ara sıra müşteri şikayeti ortaya çıkması zorunludur. Bir fast food restoranında yanlış içecek almak ya da üst düzey bir gurme restoranda servis şikayeti yapmak kadar basit bir şey olsun, şikayeti nasıl ele aldığınız fark eder.

Müşterinin endişesini dinleyin, sempatik olun ve sorunu derhal düzeltmek için elinizden geleni yapın. Çalışanlarınızı, suçlama veya mazeret çıkarmayacak şekilde eğitin, ancak yalnızca müşteriye karşı duyarlı olmaları için eğitin. Gerektiğinde ürün veya hizmetinizde iyileştirmeler yapmak için bu deneyimden yararlanın.

Müşteriye Tam Dikkatini Ver

Dikkatinizi mutsuz müşterilere odaklayın ve şikayetlerini kesintisiz olarak açıklamalarına izin verin. Ne söylediğini tamamen dinleyin. Empatik olun, yaptığınız yüzler ve beden diliniz seçtiğiniz sözcüklerden daha fazla olmasa da iletişim kurar. Durum karmaşıksa notları not edin, böylece onları ciddiye aldığınızı ve duyulduklarını bilecekler.

Samimi bir özür teklif

Müşteriden sorun için özür diler, durumu ile empati kurar ve şikayetini derhal ele almak için derhal hareket edeceğinden emin olabilirsiniz. Kimi suçlayacağınız ya da mazeretler yaratacağınız için endişelenmenin zamanı değil. Sakin olun ve durumun yükselmesini engellemeye çalışın. Müşteriye sorunu bildirdiği için teşekkür ederiz.

En İyi çözümü bul

Müşteriye sorunu çözmek için neler yapabileceğinizi sorun ve yetki belgenizde herhangi bir düzeltme önerin. En azından, hemen soğuk yiyecekleri veya yanlış bir siparişi derhal yerine getirmeye gönüllü olun ve mutfak personelinin durumun aciliyetini anladığından emin olun. Müşterinin şikayeti daha fazla ilgiliyse veya çabalarınıza rağmen mutsuz kalırsa, yöneticinize onunla konuşmasını sağlayın. Müşteriler şikâyette bulundukları zaman "sorumlu" biriyle konuşmakta daha iyi hissedebilirler ve sıklıkla sorunlarıyla ilgili daha fazla içgörü sağlayabilirler.

Uyarı

• Müşterinin iyi olduğundan emin olun. Bir kaza meydana geldiyse, bir müşteriye çorba dökmek gibi, tıbbi yardım ihtiyacı olmadığından emin olduklarından emin olun.

Ekstra Mile Git

Durumu düzeltmek için fazladan çaba gösterin - tekrar, yetkiniz dahilinde. İzinli olarak, o günün yemeğinde indirim ya da restoranda gelecekteki bir yemek için bir sertifika verin. Ücretsiz tatlılar ayrıca bir müşteri şikayetinin giderilmesine yardımcı olabilir ve çoğu ön büro müdürü mutlu bir misafir için memnuniyetle basit bir tatlı takas edecektir. Müşterinin durum hakkında daha iyi hissetmesini sağlamak için yapabileceğiniz başka bir şey olup olmadığını sorun.

Önleyici Önlemler Alın

Durumdan öğrenin. Müşteri şikayetleri genellikle iyileştirilmesi gereken özel hizmet veya süreç sorunlarını tanımlar. Sorunlu durumların tekrar etmesini önlemek için uygun değişiklikleri uygulayın. Tüm çalışanların eğitildiğinden ve müşteri şikayetleri ile nasıl başa çıkılacağından, kendilerini ele almak için ne tür şeyler yapmak için yetkilendirildiklerinden ve ne zaman bir yöneticinin katılımını talep etmeleri gerektiğinden haberdar olduklarından emin olun.