Bir Catering Şirketi Masrafları Nasıl Tahsis Eder?

Catering şirketleri, diğer gıda işletmelerinde olduğu gibi birçok şekilde maliyetleri tahsis eder, ancak bazı hazırlayıcılar aynı zamanda ambiyansın önemli olduğu etkinlikler oluşturmaya odaklanırlarsa etkinlik alanlarının dekorasyonunda da masraflara maruz kalırlar. Bir tedarikçinin yaptığı harcamalar iki ana kategoriye ayrılır: satış hacmine göre değişen dalgalanma değişkenleri ve yiyecek tedarikçinin ne kadar iş yaptığı önemli değil, aynı kalan sabit giderler.

Malzemeler

Malzeme gideri, herhangi bir catering şirketi için önemli bir defter tutma kategorisidir. Hem yemeğe giren malzemeleri, hem de yemeğin tedarikçisinin sunduğu tek kullanımlık tabak ve kapları kapsar. Bir tedarikçinin vergi iadesi veya kar-zarar beyanında, malzeme gideri, işçilik ve envanter giderlerinin yanı sıra "satılan malların maliyeti" bölümünün bir parçasıdır.

Emek

Yiyecek içecek sağlayanların çoğu iş faaliyetleri sırasında ya yemek hazırlar, servis yapar ya da bir olaydan sonra temizlik yaparlar. Bir tedarikçinin malzeme giderleri gibi, işgücü gideri de satılan malın maliyetinin bir parçası veya brüt karı hesaplamak için brüt gelirden düşülen tutar olarak hesaplanır. Emek, gıda gibi, değişken bir maliyettir ya da genel olarak bir cateringcinin satış hacmi ile doğrudan bir ilişki içinde dalgalanan bir maliyettir.

Gereçler

Hazırlayıcılar, yiyecek hazırlamada kullanılan mutfak aletlerinden, servis yapmak için kullanılan kaplara, bir alanı dekore etmek için kullanılan malzemelere kadar çeşitli malzemeler kullanır. Bir yiyecek üreticisi, yiyeceğe ek olarak yoğun bir şekilde dekorasyona odaklanırsa, farklı türden satın alımlar için ne kadar harcama yaptığına dikkat etmek için bu farklı tedarik giderlerini ayırmak mantıklı olabilir.

Kira

Neredeyse her eyalette, catering şirketleri lisanslı ticari mutfaklardan çalışmak zorundadır. Çok sayıda işletmeyi idare eden catering yapanlar genellikle kendi mutfaklarını giyerler ve kiralarlar; Bu yiyecek tedarikçileri için, rant, işletme hacmine göre önemli ölçüde değişmeyen sabit bir giderdir. Yeni başlayan veya sadece zaman zaman yiyecek içecek hizmeti veren yiyecek içecek şirketleri, ortak mutfak alanı kiralarlar. Paylaşılan bir mutfak alanı, öncelikle başka bir şirket için uygun olan alanı kullanan bir alt düzenleme olabilir veya birden çok gıda işletmelerine kiralama yaparak para kazanmak isteyen bir girişimci tarafından özel olarak tasarlanmış ortak bir alan olabilir. Paylaşılan mutfak alanlarını kullanan catering şirketleri için, rant, iş hacmine göre dalgalanan değişken bir gider olma eğilimindedir.