Bir Restoran Etrafında Dönmenin En İyi Yolu

Restoranlar, birçok küçük işletme gibi, önemli gelir sorunlarına neden olabilecek işletme sorunları ile karşı karşıyadır. Verimsiz sunucular, rekabetçi olmayan fiyatlar, genel gider ve diğer konular, yemek ne kadar lezzetli olursa olsun restoranları durdurabilir. Restoranınızı çevirmek ve karlılığı arttırmak için aşağıdaki yöntemleri kullanarak bir eylem planı oluşturun.

Patron Demografik

Restoranınızı ilk açtığınızda, muhtemelen kapılarınızdan girecek olan müşteri demografisi hakkında kendi fikriniz vardı. Restoranınızı çevirmek için, hizmet verdiğiniz gerçek demografiye odaklanmalısınız. Örneğin, çalışan profesyoneller için menünüzü otuz yaş ve üstü yaşlarında geliştirmiş olabilirsiniz. Asıl restoran müşterileriniz yerel bir üniversitedeki üniversite öğrencileriyse, menüyü değiştirmeniz gerekir. Restoranınızdaki menü öğeleri istediğiniz değil, müşterilerinizin istediği şeyler.

Tablo Dönüşü

Masaları çabucak çevirmeyen restoranlar, yeni müşterilerden elde edilen gelirleri kaybedebilir. Sunucularınız restoran kullanıcılarının yemeklerini yemekten ve yemeklerini yemekten caydırmamalıdır, ancak sunucular uygun olduğunda zamanında hizmet ve faturayı sağlamalıdır. Ek olarak, yeni kullanıcıların oturması için masalar hızla temizlenmeli ve temizlenmelidir.

Menü Basitliği

Aşırı karmaşık menüler birkaç nedenden dolayı restoranınıza zarar verebilir. Karmaşık veya uzun bir menü, müşterilerin karar vermesi için gereken süreyi arttırır ve potansiyel olarak daha önce belirtilen tabloların geri dönüş süresini uzatabilir. Ayrıntılı gıda maddeleri içeren karmaşık menüler, gıda maliyetlerinizi de artırabilir. Örneğin, nadiren sattığınız yemekler için malzemeleri elinizde tutarsanız, bu malzemelerin süresinin dolması mümkündür. Menünüzü basitleştirin ve birkaç yemek hazırlamaya odaklanın.

Operasyonel Saatler

Sınırlı çalışma saatleri restoranınızın gelirini engelleyebilir. Örneğin, akşam yemeğinde kalabalığa servis yapmak için sadece saat 16: 00'dan sonra açarsanız, potansiyel olarak değerli bir öğle yemeğini yitirirsiniz. Satışların artıp artmadığını görmek için restoranınızı günün diğer saatlerinde açmayı deneyin. Haftanın sadece beş günü açıksanız, başka bir gün eklemeyi deneyin.

Özel Gıdalar

Yiyecek ve içecek spesiyalleri, yeni müşterileri restoranınızı denemeye teşvik edebilir. Örneğin, haftanın belirli gecelerinde yarı fiyatına bir yemek sunabilirsiniz. Yeni müşteriler yemeğinizin tadını özel çıkarsa, diğer menü öğelerini denemeye karar verebilirler. Ayrıca çocuklarınıza ücretsiz yemek için veya düşük bir ücret karşılığında bir menü sunabilirsiniz. Bu potansiyel olarak dışarı çıkamayacak olan ebeveynleri çeker.