Küreselleşme Restoranlar'ı Nasıl Etkiler?

Küreselleşme restoranlara daha geniş bir seçenek yelpazesi sunar. Bir kez elde edilmesi imkansız olan malzemeler bir telefon görüşmesi veya fare tıklaması ile saatlerce ulaşabilir. Öğeler denizaşırı müşterilere en kısa sürede sevk edilebilir. Ancak küreselleşme riskleri de beraberinde getiriyor ve bazıları bu eğilimi tamamen geride bırakmak için daha karlı bulabilir.

Daha fazla seçenek

Küreselleşme restoranınızın malzemeleri bulmasını kolaylaştırır. Mevsiminde bulunduğunuz yerde hizmet etmekle sınırlı değilsiniz. Örneğin deniz mahsüllerinde bile deniz ürünleri restoranı olmak kolaydır, örneğin taze balıklar hemen kapınızda olabilir. Dahası, küreselleşme birçok restoran için potansiyel satıcı sayısını artırarak tedarikçilerin pazarlık gücünü düşürdü ve sonuçta buna yardımcı oldu. Üreticilerin ihtiyaçları nedeniyle yerel çiftliklerle sınırlı olan restoranlar artık sebzelerini her yerden uçurabiliyor ya da taşınıyorlar ve bu nedenle sözleşmeleri yeniden müzakere etme taleplerine karşı hassas değiller. Mahsullere zarar veren bir donma da menünüzü sınırlamaz - bu sebzeleri başka bir yere de almak kolaydır.

Artan Risk

Malzemeler birçok farklı yerden geldiğinde ve belki de işleme ve depolama aşamalarında ek duraklamalar yaptığında, onlara ne olduğu üzerinde daha az kontrol sahibi olursunuz - ve dolayısıyla daha fazla risk alırsınız. Güney Amerika'dan gelen ıspanaktaki bakteri, müşterilerinizin hastalanmasına neden olursa, küreselleşme sizin arkadaşınız değildir. Etinizi aniden, at etinin veya diğer yabancı maddelerin paketlere eklendiği bir skandala ev sahipliği yapan bir ülkeden ithal ederseniz, lokantalarınızdan rahatsız edici soruları yanıtlamanız gerekecektir. Tedarikçileri kolayca ziyaret edebilme ve operasyonlarını ilk elden görme yeteneği olmadan, daha fazla şansa sahip olursunuz.

Pazarlama Potansiyeli

Bazı restoranlar için, küreselleşme dünyanın her yerindeki müşterilere satış yapma fırsatı sunuyor. Örneğin, ödüllü bir barbekü sosu geliştirirseniz, küreselleşme onu şişelemenizi, pazarlamanızı ve yurtdışına satmanızı etkileyebilir. Aynısı, kendilerini tişört tasarımlarına ödünç veren isimleri ve logoları olan restoranlar için de geçerlidir. İyi hazırlanmış bir web sitesi ve net bir pazarlama kopyası yerel bir restoranı global bir markaya dönüştürebilir.

Yerel Düşün

Küreselleşmeden yararlanmanın bir yolu, bundan yararlanmamak - ve bu karar için övünmek. Artık daha fazla restoran küresel olarak malzemelerini tedarik ediyor, yerlilere hitap eden bir restoran büyük bir pazarlama avantajına sahip olabilir. Yalnızca yerel malzemelerin kullanılması çevre için daha iyi olabilir, çünkü nakliye işleminden kaçınır. Aynı zamanda mükemmel halkla ilişkiler olabilen yerel toplulukta para tutar. Yerel içeriklere ve tedarikçilere odaklanmak ve toplumun sağlam bir vatandaşı olma konusundaki kararlılığınızı vurgulamak bir nesil önce herkes tarafından beklenebilirdi, ancak küreselleşmenin yükselişi de bunu mükemmel bir şekilde öne çıkardı.