İyi Bir Kahve Dükkanı Kar Marjı Nedir?

First Research’e göre, kahve dükkanları 2016 yılında yaklaşık 12 milyar dolar getirdi. Starbucks ve Caribou gibi en büyük zincirler satışların çoğunluğunu yönetirken, küçük zincirler ve bağımsız kahvehaneler de bu gelirlerden önemli bir pay alıyor. İşinizin başarısını sağlamak için, kendi işletmeniz için kar marjlarını izlemek çok önemlidir: Bunu yapmak, sürdürülebilir hedefler belirlemenize yardımcı olabilir.

Kar Marjı ve Net Kar

Kar marjı, satışların dolar başına vergi sonrası kar miktarını gösteren bir muhasebe oranıdır. Kar marjı net gelirin net satışlara bölünmesi ile hesaplandığından, envanter, iş gücü, amortisman, finansman masrafları ve vergiler gibi tüm giderleri dikkate alır. Sıfırdan büyük kar marjı, işletmenizin tükettiğinden daha fazla para kazandığını gösterir. Bu karları daha sonraki bir tarihte yeniden yatırım yapmak veya yatırımcılara geri dönmek için alıkoyursunuz. İşletmenizden kendi maaşınızı ödüyorsanız, seçeneklerden biri, işletme vergisi giderlerini azaltmak için kar marjını mümkün olduğunca sıfıra yakın tutmaktır. Halka açık şirketler gibi çalışan olmayan yatırımcıların sahip olduğu kahvehaneler, yatırımlarının geri dönüşünü sağlamak için daha büyük kar marjları istiyor.

Başlıca Maliyetler

Net kar ve kar marjına ulaşmadan önce, işinizi yürütmekle ilişkili tüm masrafları toplam gelirden çıkarmanız gerekir. Kahvehaneler, işgücü yoğun işlemlere meyilli olup envanter maliyeti gelirin nispeten küçük bir kısmını temsil etmektedir. İşgücü maliyeti, kira, pazarlama ve diğer işletme maliyetleri en yüksek gelir talebini oluşturur. Kahve dükkanı gelir tabloları gelir ve giderleri kaynağa göre düşürür. Kar marjınızı daha iyi anlamak için, diğer iki bileşeni anlamanız gerekir: brüt kar marjınızı etkileyen gıda maliyetleri; ve işletme marjınızı etkileyen işletme maliyetleri.

Brüt Kar Marjı

Brüt kar marjı, genel satışlara kıyasla kahve içecekleri veya unlu mamuller gibi envanter satışından elde edilen karı gösterir - gelir tablosunda bulunan şartları kullanmak için net satışlara bölünen brüt kar. Genel muhasebe terimi yerine “satılan malların maliyeti” yerine, kahvehane yöneticileri genellikle yiyecek maliyetlerini tartışır. Brüt kar, net satışların, gıda maliyetlerinin net satışlara oranıdır. Küçük İşletmeler Geliştirme Merkezi'nin 2012 raporuna göre, gıda maliyetleri gelirlerin ortalama yüzde 15'ini alıyor. O zaman ortalama bir kahve dükkanı brüt kar marjı% 85'tir. Yiyecek masraflarınız bundan yüksekse, brüt kar marjınızı artırmak için atık, satış karması ve fiyatlandırma gibi faktörleri göz önünde bulundurun. Çok fazla kahve veya yiyecek atıyor olabilirsiniz, bu da gelirinizi arttırmadan yiyecek maliyetlerini artırır. Genel brüt kar marjını düşüren çok düşük kar marjlı ürünler satıyor olabilirsiniz veya envanterinizin maliyetine kıyasla fiyatlarınızı çok düşük tutabilirsiniz.

Faaliyet kar marjı

İşletme masrafları, kahve içeceklerinizi ve diğer yiyecekleri satmakla ilgili tüm masraflar, bütçenizin en önemli bölümünü tüketiyor. Kira, ücretler, sigorta ve pazarlama hepsi işlem sınıflamasına girer. Yüzde 2, 5'lik işletme marjı, kapıları açık tutmak için gereken masrafları ödedikten sonra her dolar satıştan kalan 2 1/2 pennie anlamına gelir. Operasyon marjı halka açık bir şirketin sağlığının en önemli göstergelerinden biri olsa da, birçok bağımsız kahve dükkanı sahiplerini istihdam eder ve sermayeyi temettü yerine ödeme yapmak gibi düşürülebilir yöntemlerle geri getirerek vergi faturalarını düşürebilir. Halka açık kahve işletmeleri, yatırımcıların geri dönüşünü sağlamak için ortalama yüzde 15'lik ortalama işletme marjlarını hedeflemektedir.