Restoranlar İçin Ekonomik Eğilimler

Restoran endüstrisi bir zamanlar olduğu gibi isteğe bağlı harcamalara bağlı değil, ancak genel ekonomideki değişimlere karşı hala çok hassas. Farklı müşteri tercihleri ​​ve paralarını nasıl harcadıklarındaki değişiklikler sektörde değişimi tetikleyen trendler yaratırken, ekonominin restoranlar üzerinde de iç etkileri vardır. Gıda ve işgücü maliyeti enflasyonu gibi faktörlerin yakın gelecekte restoran endüstrisini etkilemeye devam etmesi muhtemeldir.

Fiyat ve Fiyat

Çoğu restoran tüketicisi fiyat bilincine sahipken, yalnızca tüketici maliyetine odaklanmıyorlar. Daha yüksek değerli bir teklif olarak algılanan restoranların, sadece ucuz olanlardan daha başarılı olma olasılığı daha yüksektir. Müşteriler, önemli ölçüde daha yüksek kalitede olan veya sağlık yararları olan bir yemek için biraz daha fazla ödeme yapmaya istekli olduklarını göstermiştir.

Gıda Enflasyonu

Gıda maliyetleri, restoranların yönettiği gider hatlarından yalnızca biridir, ancak temel bileşenlerin artan maliyetleri, restoran endüstrisinin karşı karşıya kaldığı bir zorluk olmaya devam etmektedir. Yayın tarihi itibariyle, sığır eti fiyatlarında olduğu gibi mısır fiyatları da nispeten yüksek kalmaktadır. Tavuk, daha düşük maliyetli bir protein alternatifini temsil etse de, maliyetindeki artışlar, yine de uygun bir yer değiştirme arayışı içinde olabilir.

Çabuk Rahat Büyüme

Hızlı restoran lokantaları sektörü büyümeye devam edecek şekilde konumlandırılmıştır. Bu restoranlar fast food ve gündelik yemekler arasında yer almaktadır. Birçoğu, dar bir nişe odaklanan yüksek kaliteli yemekler sunar ve fiyatlandırma, diğer iki restoran türü arasında da yer alır. Sektöre odaklanan daha fazla etnik yemek ana ve üst düzey şefler haline geldiğinde, sektör daha da yukarı yönde baskı yapıyor.

Emek ve Sağlık

Restoran endüstrisi, işgücü piyasasına karşı son derece hassas olmaya devam ediyor. Nispeten yüksek bir işe alım seviyesi onu zaten işgücü kıtlığı ya da daha yüksek alıkoyma zorluklarıyla karşı karşıya kalma riski altında bıraktı. Aynı zamanda, Hasta Koruma ve Uygun Fiyatlı Bakım Yasası hükümleri bazı restoranların çalışanlarına sağlık sigortası eklemesini gerektirebilir ve bu da maliyetleri önemli ölçüde artırabilir. İşgücü maliyetlerinin bir restoranın toplam satışının yaklaşık üçte birini tüketmesi nedeniyle, işgücü piyasasında asgari ücretin artması gibi herhangi bir değişiklik de sanayiyi etkileyebilir.