Bir Restoran Politikası Nasıl Yazılır

Bir restoranda, yiyecek bozulmaları, ekipman arızası, güleryüzlü bekleme personeli ve komşu evlerin bahçesine peçete ve yiyecek ambalajı düşüren müşteriler dahil her türlü şey yanlış gidebilir. Restoran sahipleri, ev sahibine, yerel sağlık bölümüne, çalışanlara, tedarikçilere, komşulara ve müşterilere karşı sorumluluklar arasında kalmaktadır. Ayrıntılı politikalar birçok sorunun önlenmesine ve restoranınızın sorunsuz çalışmasına yardımcı olabilir.

Operasyonlar

Gıda güvenliği işinizin kilit unsurlarından biridir. Teslimatları almak, kaliteyi kontrol etmek, kullanıma kadar saklamak veya soğutmak için katı kurallar ekleyin. Yiyecek hazırlama ekipmanlarının temizliğini, yiyecek hazırlama yöntemlerini ve şımarık veya kullanılmamış yiyeceklerin elden çıkarılmasını şart koşmayı unutmayın. Operasyon politikaları ayrıca, restoranın günlük olarak açılması ve işletime hazırlanması, yiyecek ve bar servisi için kasanın açılması ve kapatılması, temizleme ve kapanma prosedürlerini içerir. Ayrıca, haksız müşterileri ele almak ve kaza ve hastalıklarla ilgilenmek için ayrıntılı talimatlar da ekleyin.

Çalışanlar

Çalışanlarınız en büyük varlığınızdır. Müşteriler, kendilerini rahat hissedecekleri ve yiyecekleri sevdikleri bir restorana sık sık bakıyorlar. Aşçılar, bekleme personeli ve yöneticileri çalışma programlarına sahiptir ve restoranınızın etkin bir şekilde çalışması çalışanların zamanında ortaya çıkmasına ve tam vardiya çalışmasına bağlıdır. Görünüşleri ve müşterilere karşı tutumları da başarınız için çok önemlidir. İhtiyaçlarınızı bir çalışan kılavuzunda ayrıntılandırın ve bu politikaları ihlal eden tüm çalışanlar için fesih belirtin. Yeni çalışanlar için bir eğitim programı oluşturun ve onlara politika ve prosedürlerinizde talimat verin.

Müşteriler

Bazı restoranların müşterileri kapıda nasıl karşılayabileceklerini ve aileleri çocuklarla nasıl karşılayacaklarını belirleyen politikalar vardır. Zehirli veya kaba ve rahatsız edici müşteriler politikalarınızda ele alınması gereken başka bir sorundur. Müşteri ilişkileri politikalarınızın avukat tarafından kontrol edilmesini sağlayın; çünkü davalar müşteri ırk, yaş, cinsiyet veya maluliyet önyargılarının algılanmasından kaynaklanabilir.

tesisler

Restoran, mutfak ve banyoların temizlik ve bakımlarının sürdürülme prosedürlerini açıklayın. Tesisinizi kapatmak için güvenlik prosedürleri mülkünüzün ve çalışanlarınızın korunması için gereklidir. Ev sahibinizin ayrıca kiracıların izlemesi için bakım ve güvenlik politikaları olabilir.