Bir Marketten Büzülme ile Nasıl Mücadele Edilir

Bakkallar sürekli olarak stok küçülme ya da küçülme yaşar, bu da mağazanın teknik olarak sahip olduğu ancak satış için uygun olmayan stokların dolar değerini ifade eder. Şaşırtıcı bir şekilde, FMI ve The Retail Control Group tarafından 2011 yılında yapılan araştırmalar, perakende market alışverişindeki küçülmenin yalnızca yüzde 36'sının hırsızlık veya dürüst olmayan davranışlardan kaynaklandığını gösterdi; Bakkaliye büzülmesinin yüzde 64'ü yetersiz mağaza operasyonları ve prosedürlerinden kaynaklanıyor.

Olgunlaşmış Ürün Çözünürlüğü

Hızlı düşünen bir ürün yöneticisi, olgunlaşmış üründen kaynaklanan kayıpları en aza indirir. Eğer ürün en uygun satış tarihini geçmişse, ancak yine de pazarlanabilirse, bir yöneticinin fiyat indirimi müşterileri ürünü satın almaya teşvik edebilir. Bu uygulama, mağazanın, ürünü atmak yerine maliyetlerinin bir kısmını telafi etmesini sağlar. Meyveler ve sebzeler yumuşak lekeler, lekeler veya başka olgunluk belirtileri geliştirdiğinde, becerikli bir yönetici kullanılabilir ürünleri mağazanın şarküterisine, hazır yemek mutfağına veya fırınına gönderir.

Zıplayan Sahtecilik

Proaktif bir bakkal yöneticisi, daha yüksek belgelenmiş hırsızlık oranlarına sahip koridorlardaki potansiyel hırsızları caydırmaya çalışır. Yöneticiler, dükkan çalışanlarının çeşitli dükkan çalışma saatlerinde bu koridorlardaki raf stok çalışanlarını konumlandırmaktadır; Bir hırsızlığı caydırmakla ilgili olarak kovuşturma gereğini ortadan kaldırmasına ve mağazanın alt satırını iyileştirmesine rağmen, yöneticiler bir dükkan hırsızı belirlerken devlet yasaları ve mağaza kuralları dahilinde çalışmalıdır.

Kasiyer Eğitimi

Daha ucuz seri üretilen marul ve daha yüksek fiyatlı zanaat marul arasında ayrım yapamayan kötü eğitimli bir kasiyer, markanın karını olumsuz yönde etkiler. Günler veya haftalar boyunca, bu yetersiz çalışan, mağazanın gelirlerini azaltır ve yeni bozulabilir ürünler sipariş etmek için kullanılan hatalı stok verilerini oluşturur. Ek olarak, iyi satış noktası teknolojisi becerisine sahip olmayan deneyimsiz kasiyerler, el ürünleri ve müşterilerin kredi kartı numaralarını elde etmeyi kolaylaştırabilir. Her iki uygulama da daha yüksek mağaza masraflarına yol açmaktadır. Kapsamlı izleme ve veri analiziyle birlikte kapsamlı kasiyer eğitimi kasiyerlerin zaman içindeki verimliliğini artıracaktır.

Otomatik ödeme izleme

Dürüst olmayan kendi kendine ödeme yapan müşteriler, ithal organik ananaslar gibi yüksek fiyatlı malları için doğru kodu girmek yerine, muz gibi ucuz ürünler için bir ürün kodu girerler. Bakkal yöneticileri, bu sahte alımları, kendi kendini kontrol eden podyumda teknoloji meraklısı bir çalışanı işe alarak işaretleyebilir. Bu çalışan birden fazla kayıt ekranını tarar ve aynı zamanda alışveriş yapanların mallarını ilgili kayıtların madde kodlarıyla görsel olarak karşılaştırır. Tutarsızlıklar meydana geldiğinde, kendi kendini kontrol eden çalışan, sorunu otomatik olarak temizlemek yerine nedenini belirler. Belirli işlemlerin video görüntüleriyle birlikte mağazanın iç denetim süreci genellikle sorunun kaynağını ortaya çıkarır.