Yemek Servis Yönetimi Röportaj Soruları

Bir fast food mağazasında, kaliteli bir restoranda veya büyük yemek salonunda bir yemek servisi yönetimi pozisyonu için görüşme yapıyor olsanız da, görüşmeniz sırasında belirli soruları tahmin edebilirsiniz. Bunlar için önceden hazırlık yapmak, bu soruları sorunsuzca ele almanıza ve soruları tamamen cevaplamanıza yardımcı olur. Arka planınız, eğitim ve deneyiminizin yanı sıra çalışanlarla, gıda güvenliği ve bütçeleme konularında başa çıkabilme yeteneğinizi tartışmayı bekleyin. Muhtemelen, sizi bir yemek servisi yönetimi pozisyonu için iyi bir aday yapan karakter özellikleri gibi maddi olmayanlar hakkında sorularla da karşılaşacaksınız.

Yemek Servis Yönetimi

Konumun ilan edilen gerekliliklerini dikkatlice okuyun ve yalnızca eğitiminize ve önceki deneyimlerinize dayanarak açıklanan yönetim pozisyonuna gerçekten hazırsanız geçerlidir. Röportajınıza gitmeden önce, başvurduğunuz şirket veya restoran hakkında özel bilgiler öğrenin. Birkaç kez restorana uğrayın ve önceden çalışın. Bu, genel yemek servisi bilgisine ek olarak, tesise özel yemek servisi türüyle ilgili temel bir farkındalıkla donatılmış görüşmenize gitmenizi sağlayacaktır. Bu önceden hazırlık, görüşmeci ile ödevini yapmış biri olarak sizi tanımlıyor ve doldurmak istediği yemek servisi yönetimi pozisyonu konusunda ciddi.

Eğitim ve Tecrübe

Küçük lokantalarda veya fast food mağazalarında giriş seviyesi yemek servisi yönetimi pozisyonları, artan sorumluluk gerektiren yemek servisi pozisyonlarında deneyim ile birlikte, sadece bir lise eğitimi gerektirir. Daha büyük ve daha resmi yemek servisi tesisleri genellikle bir ila beş yıllık yemek servisi yönetimi deneyiminin yanı sıra, normalde yemek servisi veya ağırlama yönetimi alanlarında kolej düzeyinde çalışma gerektirir. Çalışma İstatistikleri Bürosu, yemek servisi yönetiminde işlerin 2010 ve 2020 arasında en az yüzde 3 ila yüzde 4 oranında azalacağını tahmin ediyor. Gıda hizmetleri, ağırlama veya ilgili bir alanda derecesi olan adaylar, bu niteliklere sahip olmayan adaylar üzerinde avantaj sağlayacak. Sorular, önceki mesleklerde öğrendiklerinizi ve eğitiminizin sizi söz konusu iş için nasıl donattığını ortaya çıkarmak için tasarlanacaktır.

Çalışanlarla İlişkiler

Diğer insanlarla iyi geçinme ve yönetme yeteneğiniz hakkında bazı sorular bekleyin. Cevaplarınızın, personel problemlerini nasıl başarıyla çözdüğünüzü, zorlu çalışanlarla etkin bir şekilde nasıl başa çıktığınızı ve çalışanları iyi performans göstermeye motive ettiğini açıklayarak kişiler arası becerilerinizi göstermeniz gerekir. Size personel durumları sunulabilir ve bunlarla nasıl başa çıkacağınızı açıklamanız istenebilir. İki çalışanın farklılıklarını çözmesine nasıl yardımcı olacağınız, kaba veya motive olmayan bir çalışanla ne yapmanız gerektiği veya büyük bir etkinlik için personel ihtiyaçlarını etkin bir şekilde yönetme gibi durumları ele almaya hazır olun. Vardiyalı değişiklikler sırasında sorunsuz geçişler yapma hakkındaki sorulara nasıl cevap vereceğinizi ve bir çalışanın son dakikada hasta gösteremediği veya arayacağı durumlarda kaçınılmaz olan durumlarla nasıl başa çıkabileceğinizi öğrenin.

Müşteri ilişkileri

Müşteri ilişkileri, yemek servisi yönetiminin kilit unsurlarından biridir. Memnun olmayan akşam yemekleri ile karşı karşıya gelmek veya sarhoş bar müşterileriyle uğraşmak gibi müşterilerle ilgili deneyimleriniz hakkındaki soruları yanıtlamaya hazır olun. Pozisyon aile tarzı bir restorandaysa, ilgili konular hakkındaki soruları nasıl cevaplayacağınızı öğrenin - örneğin başka bir akşam yemeğinden ailenin gürültülü ya da asi çocukları hakkındaki şikayetleri veya ailelerin yiyecek alerjisi olan çocuklar için uygun yemek seçimleri yapmalarına yardımcı olun. Görüşme yapanlara, bir yemek servisi ortamındaki çok çeşitli insanlarla başa çıkma konusunda usta olduğunuzu ve müşteri ilişkilerinin tesisin başarısı için önemini kavradığınızı gösterebilme.

Ek Konular

Sorumluluklar arasında bütçeleme veya finansman ile çalışmak yer alıyorsa, büyük miktarda para kullanma, yiyecek veya malzeme sipariş ederken restoranın dolarına değer elde etme veya nakit çekmecelerini ve günlük makbuzları uzlaştırma konusunda deneyiminiz sorulabilir. Kalite de önemlidir, bu nedenle müşterileriniz için hem yemek hem de servis kalitesini en iyi şekilde nasıl elde ettiğinize dair sorularınızı bekleyin. Örneğin, çalışanların performansını iyileştirmek için kalite yönetim sistemleri veya teşvik programları konusunda deneyiminiz varsa, örneğin bunları finansal veya kaliteli nitelikteki sorulara cevap verirken tanımlayın. Son olarak, görüşmecilerin kaçınılmaz açık uçlu "bana kendinden bahset" sorusuna yanıt olarak özlü ve bilgilendirici cevaplar hazırlayın. Görev için uygunluğunuzu gösteren fıkraların yanı sıra, yemek servisi yönetimi ile ilgili karakter özelliklerini ve kariyer hedeflerini de dahil edin.