Restoranlar için Kuyruk Kuramı Örneği

Kuyruk teorisi, sıra beklemenin matematiksel analizidir. Bu hat işleme için bekleyen verileri, bir montaj hattında bekleyen ekipman parçalarını veya çeşitli iş türlerinde sırada bekleyen insanları içerebilir. Queuing teorisi, restoran yöneticileri için hizmet beklerken müşterilerin rahatını ve memnuniyetini arttırmanın yollarını arayan uygulamalara sahiptir.

Kuyruk Kuramı Faktörleri

Restoranlar ile ilgili sıraya koyma teorisi, genellikle çok sayıda müşterinin ne zaman gelmesi beklenebileceği, müşterilerin genellikle restoranda geçirdiği zaman miktarı ve yemeklerini bitirdikten uzun süre sonra masalarında kalması beklenen partilerin sayısı gibi sayısız faktör içerir. Fast-food restoranlarında genellikle müşterileri siparişlerini almak için tek bir kuyrukta beklerler ve sonra oturup yemekleriyle birlikte ayrılırlar. Diğer tesisler, müşteri memnuniyetini sağlamak için kuyruk teorisi ile ilişkili psikolojik sorunları ele almalıdır.

Bekleme Sürelerini İyileştirme

Restoran analizi için kuyruk teorisi kullanmanın bir amacı, müşteri bekleme sürelerini iyileştirmektir. Bu, günün belirli saatlerinde, daha yoğun günlerde veya bölgede gerçekleşen özel etkinliklerin ardından daha fazla sunucu ekleyerek sağlanabilir. Hizmeti hızlandırmak mümkün değilse, bekleme deneyimini geliştirmek için de çalışabilirsiniz.

Bekleme Süresinin Belirlenmesi

İş yazarı ve danışman David Maister, notları ne kadar beklemeleri gerektiğini bilmedikleri zaman insanlar daha fazla endişeli hissediyorlar. Restoran müşterileri beklemek zorunda olduklarını fark ettikleri zaman rahatsız olabilirler, ancak hostesiniz onlara bekleme süresinin ne kadar olacağı konusunda bir fikir verirse, rahatlamaları daha muhtemeldir. Adlarını bekleme listesine eklemek veya onlara titreşimli / görsel çağrı cihazları sağlamak, onların unutulmayacaklarını garanti eder.

Etkinlik sağlanması

Müşterilerinizin meşgul olmalarına yardımcı olmak, kuyrukta beklemek zorunda kaldıkça deneyimlerini de artırır. Sıkılmış bir müşteri sabırsız bir müşteridir; faaliyet, zaman algısını hızlandırır. Masa açılmadan önce müşterilerin menülere bakmalarına izin verin. Barı olan restoranlar, artan gelir avantajı ile birlikte yemek odasındaki bir sıra için bu alanı kullanabilir. Müşterilerin hizmetin başladığını düşündüklerinde rahatlamaları daha muhtemeldir.