Bir Fırında Başlarken Sertifikaya Ne Sahip Olmalıyım?

Evinizden veya küçük bir dükkandan küçük bir işletme fırınını açmak, yaşam boyu bir rüyanın gerçekleşmesi olabilir. Hamur yoğurmaya başlamadan önce, müşterilerinizi ve işinizin uzun vadeli uygulanabilirliğini korumak için birkaç önemli sertifika almanız gerekir. Bir devlet sağlık kurulundan uygun belgelendirme ve onay alamamak sizi kapatma ve masraflı bir hukuk davası riskine sokar.

Gıda Güvenliği Sertifikası

Yiyecek hazırlayan veya kendi başınıza yiyecek hazırlayan personeli denetleyen küçük bir işletme sahibi olarak, fırınınızı açmadan önce genellikle geçerli bir gıda güvenliği sertifikasına sahip olmalısınız. Bu sertifikayı almak için gerekenler eyaletlere göre değişir. Örneğin, New York Şehri Sağlık Bakanlığı'nın web sitesine göre, 15 saatlik bir gıda koruma kursuna katılmanız, 105 $ ücret ödemeniz ve bir yemek hazırlama sertifikası almak için en az% 70 doğru bir yeterlilik sınavını başarıyla tamamlamanız gerekir. Kurs size uygun gıda saklama teknikleri, depolanan öğelerin uygun şekilde etiketlenmesi, hazırlama sırasında malzemelerin doğru kullanımı ve gıda kaynaklı hastalıkları önleme stratejileri hakkında bilgi verir.

Fırın Sahası Denetimi

Fırınınızın fiziki bölgesi de kendi eyaletinizin Sağlık Bakanlığı'ndan kendi sertifikasını almalıdır. Yetkililer tesislerinizin temizliğini belirlemek, yemek hazırlama ve servis tekniklerini denetlemek ve fırınınızın gıda kaynaklı hastalıkların yayılmasını sınırlayacak yapı malzemeleri ve donanımları kullanmasını sağlamak için tesis içinde şahsen bir inceleme yapmalıdır. Fırınınızı eyaletinizin sağlık kuralları standartlarına göre oluşturmamak ve Mesleki Güvenlik ve Sağlık İdaresi Genel Endüstri Standardı genellikle fırınınızın geçici olarak kapanmasına neden olur.

Profesyonel Baker Sertifikası

Amerika'daki Perakende Fırıncılardan sertifika almak da dahil olmak üzere profesyonel bir fırıncı olarak sertifika almak, fırın açmak için zorunlu bir gereklilik değildir, ancak birkaç önemli avantaj sağlar. Eğitim, mutfakta becerilerinizi arttırır ve müşteriler için kendi fırınlanmış mallarınızı yaratmanız için size daha geniş bir bilgi yelpazesi sunar. Örgün eğitim aynı zamanda bir iş yeri ve fırınınızı bulmak için gerekli ekipmanı satın almak için başlangıç ​​sermayesi ararken, potansiyel yatırımcılar ve bankalar için iş planınızı daha çekici hale getirebilir.

Sertifika Yok Riskleri

Bir ev üreticisi olarak bile, eyaletinizde uygun gıda güvenliği sertifikası alamamanız, almamanız gereken bir risktir. Sertifika olmadan, gıda kaynaklı hastalığın nasıl yayıldığına ve hangi ekipmanın kullanılacağına dair bilgi eksikliğiniz müşterilerinizi gereksiz yere riske sokabilir. Tek yapmanız gereken bir müşterinin işinizi kaybetmeniz için yaptığınız unlu mamulden ve kişisel varlıklar ile medeni bir davaya girebilmesi.