Bir Gıda Üretim Tesisinde Camla İlgili USDA Düzenlemeleri

Gıda üretim tesisleri, tesiste cam varlığını içerenler de dahil olmak üzere birçok USDA düzenlemesine uymalıdır. Doğru kullanılmadığı zaman cam, kırıklardan veya biriken artıklardan kaynaklanan kirlenme tehlikesini yaratabilir. Bu tür kirletici maddeler yemeğe girerse, onu yutan herkes ciddi şekilde yaralanabilir veya hatta ölebilir. Ayrıca, üretim tesisi dava edilebilir, kötü baskı yapılabilir, geçici olarak kapatılabilir veya kalıcı olarak kapatılabilir. Tesiste camla nasıl başa çıkılacağına ilişkin bazı basit yönergelerin izlenmesi gelecekteki sorunların önlenmesine yardımcı olacaktır.

Kabul Edilebilir Cam Çeşitleri

USDA, mutfağa mutlak bir ihtiyaç olmadığı sürece, gıda tesisinin bulunduğu alanlarda cam kullanımını kısıtlar. Camlar ve pencereler gibi cam varlığının gerekli olduğu durumlarda, her zaman şeffaf cam kullanılmalıdır. Ayrıca, gıda üretim tesislerinde kullanılan tüm camlar, yönetmeliklere uygun olması için hem ısıya hem de kırılmaya karşı dayanıklı olmalıdır.

Bozuk Pencereleri Önleme

Kırılmaz camlar bile tamamen tahrip edilemez olduğundan, maruz kalan yiyecekleri içeren odalara yerleştirilmiş pencereler akrilik veya polikarbonat plastikten yapılmalıdır. Bununla birlikte, camın kullanılması gerektiğinde, her pencere pervazının alt kısmı, üretim tabanından en az üç metre yükseklikte başlamalıdır. Bu, palet krikoları, el arabaları ve diğer ağır ekipmanlardan kaynaklanan darbeleri önlemeye yardımcı olacaktır.

Dış Kirlenmenin Durdurulması

Kırık camdan bir tehdit oluşturmanın yanı sıra, pencereler ve tavan pencereleri de su, kir, hayvanlar ve yemlerin yanı sıra diğer organik döküntü türlerinden de bulaşma tehlikesini ortaya çıkarmaktadır. Kir birikintisinden kaynaklanan kirlenmeyle mücadele için, tüm pencereler ve tavan pencereleri en az 45 derecelik bir eğime sahip olmalıdır. Ayrıca tüm pencereler ve tavan pencereleri, kemirgenleri, böcekleri, kuşları ve diğer hayvanları dışlamak ve uzaklaştırmak için çubuklar, ızgaralar, tel veya çit gibi koruma eklemiş olmalıdır.

Cam aydınlatma

USDA, yiyeceklerin depolandığı, işlendiği veya incelendiği herhangi bir alanda ve ayrıca banyolarda, soyunma odalarında ve çalışanların tuvalet tesisleri kullandığı ve ellerini yıkadığı diğer alanlarda yeterli aydınlatmanın gerekli olduğunu düşünüyor. Bununla birlikte, yalnızca ısıya dayanıklı, kırılmaz güvenlik camından yapılmış özel güvenlik ampulleri kullanım için onaylanmıştır. Ayrıca, herhangi bir ampulün paramparça olması ihtimaline karşı ilave bir koruma katmanı eklemek için, ampuller cam dışındaki kırılmaz malzemelerden yapılmış armatürlerde veya muhafazalarda korunmalıdır.

Sıcaklık Ölçüm Cihazları

Yiyeceklerde yalnızca belirli ölçüm cihazları USDA onaylıdır. Şeker termometreleri kullanılmadığı sürece termometrelerde cam gövde veya sensör bulunmamalıdır. Bu durumda, tüm cam bileşenleri özel, kırılmaz bir kaplama ile kaplandığı sürece, cam sensörlerine ve saplarına izin verilir.