Bir Barda veya Bir Lokantada Komuta Zinciri

Bir restoran veya barda hiyerarşi, kuruluşun başarısını doğrudan etkiler. Kesin görev ve sorumluluklar olmadan, hat personeli yemek siparişlerini, otobüs masalarını doldurmak ve içki servisi yapmakta zorlanırdı. İyi oluşturulmuş bir emir komuta zinciri operasyonel verimliliği arttırır ve satış hedeflerine ulaşılmasını kolaylaştırır.

sahipleri

Sonunda mal sahipleri, finansman, sermaye harcamaları ve bütçe onayı dahil olmak üzere üst düzey finansal ve operasyonel kararlar hakkında son söz sahibi olurlar. Kuruluşun günlük meselelerine farklı girdi seviyelerine sahiptirler, ancak bu rol küçük restoranlarda veya barlarda önemli olabilir. Sahipler, nihayetinde bir işletmenin başarılı olup olmadığını belirleyen stratejik planlama kararları verir. Ayrıca, örgüt içindeki liderler arasındaki anlaşmazlıkları da çözerler.

Genel müdürler

Genel müdürler emirleri emir komuta zincirinde takip eder. Planlama, envanter yönetimi ve mutfak işlemleri ile ilgili kararların çoğunu idare ederler ve bu yöneticiler ayrıca satıcılarla iş yapmaktan ve tedarik rutinleri oluşturmaktan sorumlu olabilirler. İş görevlerinin delegasyonu, genel müdürün ana sorumluluk alanlarından biridir. İşe alma ve işten çıkarma kararları genellikle omuzlarına düşer ve bu görevler, iş kanunlarının karmaşıklığı göz önüne alındığında çok dikkatli olunmasını gerektirir.

Yardımcı Müdürler

Genel müdürler bazen belirli departmanları veya vardiyaları yöneten asistanlara sorumluluk verirler. Örneğin, asistan yöneticiler, salıncak kayması veya mezarlık kaymasından sorumlu olabilir ve yalnızca sunucuları, mutfak personelini veya barmenleri izleyebilir. Asistan yöneticiler vardiyalarından veya ekiplerinden sorumludur ve genellikle kuruluşun kendi özel bölümlerinin çizelgelemesini ve günlük gözetimini üstlenir. Asistanlar, bazı yüklerin genel müdürden alınmasına yardımcı olarak kararların daha hızlı alınmasını sağlar; bununla birlikte, az sayıda masaya veya sınırlı oturma alanına sahip bir barda veya restoranda, yardımcı yöneticiler büyük bir rol oynayabilir ve hatta kullanılamazlar.

Hat Çalışanı

Barmenler, sunucular, hostlar ve busboys gibi çalışanlar komuta zincirinde en düşük seviyededir. Bu bireyler kendi özel görevleri veya iş görevleri üzerinde yetki sahibidir, ancak önemli kararlar vermeden önce yönetimden yön alırlar. Personel üyeleri arasındaki komuta zinciri organizasyonun büyüklüğüne ve toplam çalışan sayısına bağlıdır. Planlama, müşteri şikayetleri veya kişilerarası ihtilaflarla ilgili sorularınız varsa, hat personeli rehberlik için yöneticilere bakar.