Hangi Görev ve Sorumluluklar Bir Baro Müdürü Güçlü Çalışan Planlıyor mu?

Bar yöneticisi, bir barın faaliyetlerini yöneten, kontrol eden ve planlayan bir bireydir. Güçlü çalışanlar, sağlıklı ve mutlu çalışan, aynı zamanda işbirlikçi, yaratıcı, yenilikçi, hesap verebilir ve kararlı çalışanlardır. Bir bar yöneticisinin güçlü çalışanların planlanmasındaki görev ve sorumlulukları, çubuğun günlük operasyonel faaliyetlerini planlama, denetleme ve tahsis etme konusunda döner. İş çizelgeleme aynı zamanda çalışanların deneyimlerini iyileştirmek için görev ve eğitim delegasyonu yoluyla güçlendirilmesidir. Güçlendirme, güçlü çalışanların beslenmesine katkıda bulunan önemli bir unsurdur.

Müşteri Talebindeki Değişikliğe Göre Garsonların Planlanması

Garsonların müşteri talebinin seviyesine göre programlanması, bar yöneticisinin önemli bir sorumluluğudur çünkü doğrudan müşterilerle etkileşime girerler. Bir bar yöneticisi olarak, müşteri sayısında bir artış veya düşüş olduğunda, her vardiya için personel sayısını ayarlayabilmek için günlük müşteri akışını tahmin etmeniz gerekir. Örneğin, müşteri numaralarının barda daha az sayıda müşterinin ağırlanacağı hafta içi günlere göre artış gösterdiğinde, hafta sonları her vardiyada daha fazla garsona ihtiyacınız olacak.

Stok Kontrolü İçin Sorumluluk Çizelgeleme Sorumlulukları

Bir bar yöneticisi, bar envanterinin iyi yönetilmesini sağlamaktan sorumludur. Bir bar yöneticisi olarak, stok yönetimi görevlerini mağaza görevlisine tahsis ederek bunu başarabilirsiniz. Ayrıca bira, kokteyl, şarap, alkollü içkiler ve içecekler dahil olmak üzere her türlü içeceğin bar satışına takibi sorumluluğunu da vermeniz gerekir. Bu şekilde envanterin mağazadan bara geçişini ve yaptığınız satışları izleyebileceksiniz. Bu görevleri planlarken, tüm vardiyalarda barın ve mağazanın yeterli sayıda personeli olmasını sağlamalısınız.

Devamsız Çalışanları Örtbas Etmek İçin Görevleri Yeniden Düzenleme

Çalışmama günleri, hastalık, doğum izni, disiplin cezası gibi nedenlerle veya kontrolleri dışındaki diğer faktörler nedeniyle çalışanlar bulunmayabilir. İkiden fazla personel bulunmadığı sürece, kısa süreli personel devamsızlığı dönemlerinde geçici personel almanıza gerek yoktur, çünkü güçlü çalışanlar işbirliği ve yaratıcılık gözlemler. Bu tür geçici geçici devamsızlıklarla başa çıkmanın en iyi yolu, mevcut çalışanların devamsız çalışanlara katlanabilmeleri için görevleri yeniden düzenlemektir. Bu fırsatı, alt çalışanların yaşlıları için ayakta durmalarına izin vermek için kullanabilirsiniz; bu şekilde siz de alt çalışanlarını etkin bir şekilde eğitiyor ve güçlendirirsiniz.

Temizleme Görevlerini Tahsis Etme

Bar yöneticisi, çubuğun günlük olarak mükemmel şekilde temizlenmesini sağlamakla görevlidir. Bunun sebebi temizlik, bar işinin özüdür. Bar yöneticisi olarak, zeminleri, mobilyaları, camları ve diğer eşyaları sürekli olarak temizleyecek çalışanları ayarlamaktan siz sorumlusunuz. Çok görevlilik bu fete ulaşmak için en iyi yaklaşımlardan biridir, öyle ki, rutin sorumluluklarını korurken garsonların temizlikte sıraya girdikleri bir görev kavurma geliştirebilirsiniz.