Satış Çabalarına Garsonların Nasıl Ödüllendirilmesi Gerekir

Satış, bir restoran sunucusunun işinin ayrılmaz bir parçasıdır. Genellikle, menü yönetiminde sunucuların tanıtılmasını isteyen bazı öğeler vardır. Örneğin, sunuculara sık sık kar marjı getiren belirli mezeler ve yemekler gibi düşük maliyetli yiyecekleri itmeleri talimatı verilir. Yönetim ayrıca her masaya iştah açıcı satışını ya da satılan her bar içeceğinin yenilenmesini de sağlayabilir. Bekleme personeline teşvikler sunarak, satış hedeflerine ulaşma heyecanını arttırmaya yardımcı olabilirsiniz. Sonuçta bu, işletmenizin satış hacmi ve kar marjları üzerinde olumlu bir etkiye sahip olabilir.

Tanıma

Personel arasında en iyi satışlara sahip sunucu olarak tanınmak, çalışanların moralini yükseltmeye yardımcı olabilir. Çalışanların çabalarını sergilemek, iyi satıcılığı ödüllendirmenin uygun maliyetli bir yoludur. Ayrıca, çalışanlar arasında sağlıklı ve arkadaşça bir rekabet duygusu geliştirilmesine yardımcı olabilir. Satış hedefleri belirleme konusunda üst düzey bir sunucuyu düzenli olarak, örneğin haftalık, aylık veya üç aylık vardiya gibi duyurmak suretiyle çalışanlara çaba gösterecekleri bir şey verir. En çok satan sunucuyu, personelin ve müşterilerin görmesi için kendisini en çok satan satıcı olarak gösteren bir pim veya kurdele ile ödüllendirmeyi bile tercih edebilirsiniz.

Ödüller

Nominal bir ödül, hem güçlü satış çabalarını ödüllendirmek hem de başkalarını satış hedeflerine ulaşmak için çabalamaya teşvik etmek için uzun bir yol kat edebilir. Yerel bir kafeye verilen bir hediye sertifikası veya sunucunun çalıştığı restoranda ücretsiz bir yemek bile pahalı olmayacak, ancak restoran satışlarını teşvik etmek için yeterli motivasyon sağlanacaktır. Ödülün bir sürpriz olarak tutulması, sunucuları, ödülün ne olduğunu bulmak ve kazanmak için de motive edebilir.

Ücretli izin

Belirli satış ölçütlerine ulaşmanın bir ödülü olarak bir saatlik veya bir günlük izinli zaman teklif etmek, sunucuları belirlediğiniz hedeflere ulaşmaya motive etmeye yardımcı olabilir. Ayrıca en çok satanları tatil seçimleri ile ödüllendirebilirsiniz, özellikle normalde çalışması gereken bir günse. Mola veya zamanlama tercihi, çalışanlar için değerli ödüllerdir, ancak işe çok para kazandıracak olanları değil.

Bölüm Tercihi

Restoranda çalıştığınız yer, bu kayma ipuçlarında ne kadar kazanabileceğinizi belirleyen en önemli etkendir. En yüksek satıcının bir sonraki vardiyanın başında ilk bölüm seçiminden önce vardiyadan verilmesi, satış hedeflerine ulaşmak için güçlü bir motivasyondur. Sunucular en çok satanlar olarak adlandırıldıkları ve çalıştıkları bölümü seçmelerini sağlayarak, sunucular vardiyalarında getirdikleri para miktarını doğrudan etkileyebilir. Bir sunucunun sık kullanılan bir bölümü varsa, bu, satış hedeflerinin karşılanmasını desteklemek için güçlü bir teknik olabilir.