Gıda İşletmelerinde Ne Tür Segmentasyon Kullanılır?

En büyük gıda şirketleri bile, pazarın ihtiyaçlarını daha etkin bir şekilde karşılamak için tekliflerini farklı müşteri segmentlerinde sınıflandırır. Segmentation, büyük ve küçük işletmelerin mallarını etkin bir şekilde pazarlamasına ve ürünlerini doğru izleyiciye yönlendiren kurumsal bir strateji geliştirmelerine yardımcı olur. Gıda şirketlerinin ürünlerini segmentlere ayırmak için kullandıkları kategoriler arasında fiyat, konum, mutfak ve ürün grupları yer almaktadır.

Fiyat

Gıda şirketleri, izleyicilerini müşterinin ödeyeceği fiyata göre bölümlere ayırır. Bir restoran için, bu fiyat kategorileri 15 ABD Doları veya altı, 16 ila 25 ABD Doları, 26 ila 50 ABD Doları ve 50 ABD Doları artı olabilir. Gıda satıcıları, bireysel ürün kategorileri için endüstri normlarına dayanan kendi standartlarına sahiptir. Bu tür segmentasyona bir örnek, giderek daha fazla önem taşıyan mağaza markalı ürünlerden geliyor. Şirketler, biri yalnızca fiyata dayalı satın alma kararları veren müşterilere yönelik, diğeri ise gerçek veya algılanan daha yüksek kalitede ürünler için daha fazla harcamaya istekli olanlar için tasarlanmış iki veya daha fazla mağaza markasına sahip olabilir.

yer

Yere göre bölümlere ayırma, gıda şirketlerinin kendilerini daha küçük yerel izleyicilerle aynı hizaya getirmelerini ya da bölgesel ya da ulusal izleyicilere daha verimli hizmet vermelerini sağlar. Bu hem bölgesel tercihleri ​​hem de dağıtım kaygılarını dikkate alır. Şirketler, ürünlerini belirli alanlarda daha iyi bulabilirler ve ürün dağıtımlarını buna göre ayarlayabilirler. Diğerleri marka isimlerini yere göre değiştirebilecek kadar ileri gider. Örneğin, Dreyer'in dondurması Doğu Kıyısı'na genişlediğinde, popüler bir bölgesel tatlı olan Breyer'in dondurması ile karışmasını önlemek için Edy'nın marka adını kullandı.

Mutfak

Mutfağın türüne göre bölümleme de pazarda daha etkili konumlandırmaya yol açmaktadır. Hem restoranlar hem de ticari gıda şirketleri kendilerini belirli bir türe ait olarak tanımlamayı seçebilirler. Örneğin, hızlı servis yapan bir restoran burger, tavuk, Meksika yemeği, pizza, sandviç veya bu sektörde yaygın olan diğer yiyecekleri servis edip etmeyerek kendisini segmentlere ayırabilir. Yiyecek ürünleri market raflarında benzer kategorilerde seçilebilir, yiyecek dolabı bölümünde veya Karayipler'de bulunan malzemelerle birlikte görünmeyi seçerek.

Ürün Hatları

Taşınacak ürünlere ve içinde bulundukları kategorilere göre yemek hizmeti dağıtımcıları segmenti. İçecekler, unlu mamüller, süt ürünleri, et, organik ürünler ve deniz ürünleri burada ilgili kategoriler arasındadır. Bazı yiyecekler birden fazla bölüme ait olabilir; örneğin, balık çubukları hem deniz ürünleri hem de dondurulmuş gıda ürünleri hatlarının bir parçası olarak düşünülebilir. Benzer şekilde, restoranlar tam servis, hızlı servis ve fast food gibi sıralara ayrılabilir.

Popüler Mesajlar