Restoran Çalışanlarıyla İyi İlişkiler Nasıl Kurulur?

Restoran personelinizle sağlam bir ilişki sürdürmek, çalışanlarınızın moralini arttırır ve çalışanların cirosunu azaltmanıza yardımcı olur. Ne yazık ki, çalışanınızla iyi bir ilişki kurmak kolay bir iş değildir. Restoranlar birkaç dakika içinde ölümcül yavaşlıktan kalabalıklığa gidebilir, bu da stres ve sıkıntıların artmasına yol açar. Çalışanlara en çok ihtiyaç duyduklarında yardımcı olarak ve çabalarını kabul ederek, birlikte çalıştığı insanlara gerçekten önem veren bir yönetici olarak görüneceksiniz.

1.

Çalışanlara ara verin. Restoran çalışanları genellikle saatlerce ayakta durmak zorundadır ve şirket politikalarına bağlı olarak, gün boyunca yalnızca beş dakikalık bir mola verilebilir. İş günlerinde doğrudan çalışmak, hayal kırıklıklarının artmasına ve çalışanların yöneticilerine kızdırmalarına neden olabilir. Tüm çalışanlara molalar için politikanızı açıklayın ve her çalışana gün boyunca en az bir 20 dakikalık ve bir 10 dakikalık bir mola verin.

2.

Acele sırasında çalışanlara yardımcı olun. Kahvaltı, öğle ve akşam yemeği acelesi, çalışanların kendilerini stresli ve sinirli hissetmelerine neden olabilir. Çalışanlarınıza yardımcı olacak bir fırsat ararken, yoğun dönemlerde yerde kalmaya çalışın. Bunu yapmak, çalışanlarınızın müşterilere hizmet etme hızını artırmaya yardımcı olur ve çalışanlara zor durumlarda onlara yardım etmek istediğinizi bildirir.

3.

Her çalışanın restoranın genel başarısına nasıl katkıda bulunduğunu açıklayın. Restoran çalışanlarının bir restoranın genel faaliyetlerini etkilediklerini hissetmeleri gerekir. Örneğin, yalnızca müşterilere yemek servisi yapmak için orada olduğunu hisseden bir sunucunun menajeriyle iyi bir ilişki kurması muhtemel değildir. Nasıl bir etki yarattığını, tavrını müşterilere restorana getirdiğini ve hızlı servis becerilerinin karını artırdığını anladıysa, daha değerli olduğunu hissedecek ve şirket için bir anlam ifade ettiğini anlayacaktır.

4.

Çalışanlar ve aileleri için bir çalışan indirimi sunun. Çalışan indirimleri, çalışanlarına restoranında çalışma tercihlerini takdir ettiğinizi söylüyor. Bazı restoranlar sadece çalışanların kendilerine çalışan indirimleri sunar, ancak işgücünüzle daha güçlü bir ilişki kurmak için indirimi çalışanın aile üyelerine de uzatır.

5.

Çalışanlarda yapılacak değişiklikleri açıklayın. Restoranlar, diğer işletmelere nazaran, sundukları ürünlerde hızlı bir değişim geçiriyor. Menüler, yemek tarifleri ve porsiyon boyutları aylık olarak değişebilir. Yaklaşan değişiklikleri açıklayan yöneticiler ve mal sahipleri, işyerinde şeffaflığı beraberinde getirmekte ve temel olarak çalışanlara karanlıkta bırakılmayacaklarını söylemektedir.

6.

Çalışanlarınızla ilişkiler kurmak için genel stratejiler uygulayın. Restoranlara özgü ilişki kurma stratejilerinin yanı sıra, çalışanlarınızın ilişkilerine yardımcı olmak için genel stratejiler de kullanabilirsiniz. Örneğin, çalışanların endişelerini dinlemek, tüm çalışanlar için beklentilerinizi açıklamak ve bir çalışanın güçlü yanlarına dikkat çekmek, çalışanlarla olumlu bir ilişki kurmanıza yardımcı olur.