Ticari Mutfak Nasıl Kurulur?

İşletmenizin iyi donanımlı ticari mutfağı, çeşitli müşterilere kaliteli ikram hizmetleri sunmanıza olanak tanır. Ticari mutfak tesisleri ayrıca toptan veya perakende müşterilere satılan gıda ürünlerini üretmenizi ve paketlemenizi sağlar. Mutfağınızın mevcut ve gelecekteki ihtiyaçlarının dikkatlice göz önünde bulundurulması, kaliteli ekipmanların ve yeterli malzemelerin satın alınmasıyla birlikte, size başarı için sağlam bir temel sunar.

Lojistik

Yepyeni bir işletme kurmayı planlıyorsanız, adını şehir veya ilçe memurunun ofisine kaydedin ve küçük, işletme dostu sertifikalı bir kamu muhasebecisinin yardımıyla bir iş yapısı kurun. Özel mülkiyet, ortaklık, limited şirket, "S" şirketi ve genel kuruluşun aşağı ve yukarı yönlerini isteyin. Ticari mutfağınız için en iyi poliçeyi elde etmek için restoran ve yemek servisi meraklısı bir ticari sigorta acentesiyle çalışın.

İzin ve Düzenlemeler

Ticari mutfağınıza, yemek servisi operasyonunuz için gerekli izinleri alarak sağlam bir temel verin. Bu yetki alanındaki bir işletmeyi yasal olarak işletmek için gerekli izinleri alın. Ayrıca yemek servisi işletmeleri için de izinler hakkında bilgi almak. Ülkenizden halk sağlığı departmanına gıda üretimi ve paketleme faaliyetleri için geçerli düzenlemeleri sorun.

dizayn

Sizin ve çalışanlarınızın işinizi verimli bir şekilde yürütmesini sağlarken, alanı en iyi şekilde kullanan ticari bir mutfak planı tasarlayın. Şehrinizin kamu hizmetleri departmanından, ekipmanınızın konumunu etkileyebilecek gaz veya diğer elektrik bağlantı yerleri tanımlamasını isteyin. Drenaj ve basma yerlerini yöneten sağlık departmanı yönetmeliklerini edinin. İş odak noktanız büyük ölçüde değişirse, değiştirebileceğiniz bir tasarım benimseyin. Özel fırınınızı 75 kişilik bir restorana genişletmeye karar verirseniz, örneğin, pişirme ve ısıtma ekipmanı ve ek çalışma alanı eklemek için yeterli alan bulunduğundan emin olun.

ekipman

Yoğun bir catering servisinin veya yiyecek üretim operasyonunun taleplerini karşılayabilecek birinci sınıf ekipmanı seçin. Bazı donanımları özel ihtiyaçlarınıza göre uyarlarken, genel ticari mutfak ekipmanları buzdolabı, dondurucu, bulaşık makinesi ve fırın içerir. Benzer geleneksel modellere göre enerji ve su tüketimini azaltmak için tasarlanmış Energy Star sertifikalı ekipmanları düşünün. Satın alma kararınızı vermeden önce, ekipmanın tahmini kullanım ömrüne kıyasla başlangıçtaki maliyetini değerlendirin.

Sağlık Birimi Onayı

Açılış öncesi mutfak incelemesi için şehrinizin sağlık departmanına başvurun. Müfettişin ticari mutfağınızı değerlendirmek için kullanacağı kriterleri belirleyin ve her standardı karşılamanızı veya aşmanızı sağlayın. Sağlık departmanı denetçilerinin sık sık habersiz mutfak denetimleri yaptıklarını ve operasyonunuzun temiz ve bakımlı kalmasını zorunlu kıldığını unutmayın.