Yemek Hizmet Organizasyonları Hakkında Beş Soru

Yemek servisi organizasyonları ekonomide hayati bir rol oynamaktadır. Restoranlar ülke genelinde pek çok küçük kasaba ve büyük şehirde bulunmaktadır. Artık birçok kolej ve üniversite bu alanda çalışma programları sunmaktadır. Bu çalışma alanına girenlerin veya zaten yemek servisi ve misafirperverlik yönetimi alanında çalışanların, etkili yöneticiler olmak için öğrenmeleri gereken çeşitli soruları vardır. Küçük işletme sahipleri de, kendi karlılık potansiyelini belirlemek için kendi yemek servisi organizasyonlarıyla ilgili bir dizi soru sormalıdır.

kaynaklar

Yemek servisi müdürünün veya işletme sahibinin bilmesi gereken temel sorulardan biri, sektörde başarılı olmak için gereken kaynakların türüdür. Yemek servisi müdürünün, şirketini veya organizasyonunu daha başarılı kılmak için günlük hedefine ulaşmak için neye ihtiyacı olduğunu sorması gerekir. Bu, daha fazla çalışan, daha fazla ekipman veya daha iyi reklam içerebilir.

tip

Yiyecek türü ve sunulacak hizmet türü, küçük restoran sahibi veya yemek servisi müdürü için bir başka endişe kaynağıdır. Yemek servisi organizasyonu çeşitli farklı yiyeceklere hizmet edebilir veya yalnızca belirli bir mutfağa hizmet edebilir. Ayrıca, gıda kuruluşunun tam hizmetli olup olmayacağını ve üst düzey müşterilere mi yoksa daha gayri resmi bir self-servis kuruluşa mı hizmet edeceğini belirlemek de gereklidir.

bütçeleme

Paranın nasıl harcanacağını, yemek servisi müdürünün veya işletme sahibinin cevaplaması gereken başka bir dizi soru için de temel oluşturur. Örneğin, işletmenin hangi alanlarının diğerlerinden daha karlı olduğunu ve karlılığı daha da artırmak için bu alanlara ilave sermaye pompalanıp pompalanmayacağını belirlemelidir. Bütçenin nasıl gerçekleştiği ile ilgili sorular burada devreye giriyor.

Pazarlama

Yemek servisi organizasyonunun kendisini nasıl canlandıracağı bir başka husustur. Pazarlama ve reklamcılık bir restoran yapabilir veya kırabilir. Reklam ve pazarlamaya tahsis edilen para miktarı ve işletme sahibinin katılacağı tanıtım türü önemli bir husustur.

Yönetim ve Organizasyon

Yemek servisi organizasyonu veya restoranının nasıl yönetileceği veya düzenleneceği sorulması gereken beşinci kilit sorudur. Bu, örgütün nasıl yönetileceği, kimin sorumlu olacağı ve bu sorumluluğun örgütün içinde nasıl dağıtılacağı ile ilgilidir.