Gıda Üretimindeki Zorluklar

ABD'deki gıda üreticileri, danışmanlık şirketi Merit Solutions'a göre, ABD endüstrilerinin ürettiği her altı dolardan yaklaşık birini üretiyorlar. Endüstri her yıl yaklaşık 700 milyar dolar gelir elde etse de, gittikçe zorlaşan zorluklarla karşı karşıya. Sıkı federal düzenlemeler, tüketicileri hafifletmek ve güçlü perakendecilerin baskısı, gıda üretim işletmelerini kâr elde etmek için yaratıcı ve yenilikçi olmaya zorlayan bir ortam yaratır.

Gıda Güvenliği Kuralları

FDA'ya göre, Ocak 2011'de yasayla imzalanan Gıda Güvenliği Modernizasyon Yasası, her yıl yaklaşık 48 milyon insanda gıda kaynaklı hastalığa neden olan gıda kirliliğini önleme kurallarını güçlendirmek için tasarlanmıştır. Kanun, gıda üreticilerinin tüm üretimlerinde daha sıkı hastalık önleme süreçleri ve ekipmanları uygulamalarını gerektiriyor, denetim otoritesini arttırıyor ve FDA'ya tüm gıda ürünleri için zorunlu gıda geri çağırma yetkisi veriyor. Ek olarak, ithal edilen gıdaların güvenliği ile ilgili daha katı kurallar yasalarla zorunludur.

Tüketici talebi

Tüketici zevkleri ve tercihleri ​​değiştiğinde, gıda üreticileri talebe cevap vermelidir. Örneğin, 2013 yılında tüketiciler daha sağlıklı gıda alternatiflerine büyük değer verdi. Gıda üreticileri, talebe cevap vermek için müşterilerin istediklerini söyledikleri ürünleri yaratmanın yenilikçi yollarını bulmak zorunda kaldılar. Gıda endüstrisi daha sağlıklı bir ürün elde etmek için ürünlerindeki formülleri değiştirmelidir; bu, mevcut ekipman ve fabrika hatlarını yeniden takma ve tüketicilere hem daha yüksek beslenme değerleri hem de harika bir tat veren bir denge sağlamak için mutfağa geri dönme anlamına gelir.

Rekabetçi Yarışlar

Gıda endüstrisindeki en büyük kazananlar, en son ürünleri geliştiren, üreten ve en hızlı ve en hızlı şekilde mağaza raflarına getirenlerdir. Düşük fiyatlara yönelik tüketici taleplerini yerine getirirken yeni ürünler için çığlığa ayak uydurarak gıda üreticileri için önemli zorluklar ortaya çıkmaktadır. Asıl gıdayı yeniden icat etmenin yanı sıra, paketleme maliyetleri düşürmeyi ve geliri arttırmayı hedefleyen üreticiler için zorluklar sunar. Önemli pazar payını yakalamak için, gıda üreticilerinin, tüketici trendlerinin en erken aşamalarında yeni ürünler yaratabilmeleri ve mümkün olan en ucuz şekilde yapabilmeleri gerekir.

Dağıtım Zorlukları

Büyümek için, gıda üreticileri büyük miktarlarda yiyecek satın alan büyük perakendecilerin gereksinimlerini karşılamak için etkili dağıtım kanalları geliştirmeli ve sürdürmelidir. Yerel olarak üretilen gıdalara olan talebi karşılamak için adım atan gıda üreticileri, çoğu zaman bu perakendecilerin dağıtım taleplerini karşılamakta zorluklarla karşılaşmaktadır. Örneğin ev yapımı sebzeleri teslim etmek için bir kamyoneti yerel bakkala çekmek yerine, örneğin gıda üreticileri, zincirler tarafından tutulan hayati pazarlara sızmak istiyorlarsa, çok sayıda perakendeciye taze yiyecek teslim etmenin yollarını bulmak zorundadır. Küçük gıda üreticileri, perakende bakkal rotasını bırakarak ya da üçüncü taraf distribütörlere yiyeceklerini teslim almaları için her iki şekilde de kar etmeleri için ödeme yaparak gelir kaybıyla karşı karşıya kalmaktadır.