Şeker ve Konfeksiyon Sanayii

Bu sadece sıradan şeker sevenler için hızlı bir alım veya okul sonrası muamele olabilir, ya da bir tatile şımartmak için bir bahane olabilir, ancak şekerleme ve şekerleme endüstrisi dünyaya ve yurt içi pazarlara ağır bir atıcıdır. 2017 yılına kadar 208 milyar dolardan fazla gelir elde ediyorlar. Büyük üreticiler kıtaları, ABD’de Hershey ve Mars’ın hüküm sürdüğü kıtalara, İsviçre devleri Nestle ve Barry Callebaut’a da İtalya’nın Ferrero’su gibi dünya çapında şekerli iyilik yayıyor.

Küresel Şeker

IBIS Dünya endüstri analistleri, şekerleme ve şekerlemelerin isteğe bağlı ürünler olarak kabul edilmesine rağmen, ekonomik düşüş sırasında bile göreceli olarak güçlü bir performans sergilediklerini, çünkü insanların bu ekstra konfor için biraz harcamaya istekli olduklarını söylüyor. 2013 itibariyle, gelirlerin 2008'den sonraki beş yıldaki emtia fiyatlarındaki ani yükselişler nedeniyle dalgalı olmasına rağmen gelirlerin yüzde 1, 3 oranında artması bekleniyordu. 21. yüzyılın ilk on yılındaki durgunluk, şirketleri maliyetlerin kontrolü için operasyonel iyileştirmelere yatırım yapmaya zorladı hangi karları artırabilir. İlk beş şirket, sektördeki gelirlerin yarısından fazlasına yükseliyor, ancak özellikle Avrupa'daki küçük ve orta ölçekli şirketler de küresel bir varlığa sahip.

ABD Piyasası

2013 yılında, sektör profili belirleyicisi First Research, ABD'de şeker üreten toplam 2300 dolar gelir elde eden 1.600 şirketin olduğunu söyledi. ABD'deki şeker üreticilerini temsil eden Ulusal Şekerciler Derneği, 40 eyalette, özellikle New York, Pennsylvania, New Jersey ve Illinois'te özel bir konsantrasyonda şekerleme yapıldığını söylüyor. Tüm şeker harcamalarının yaklaşık dörtte biri, Cadılar Bayramı, Paskalya, Noel ve Sevgililer Günü tatillerinde gerçekleşiyor, der ki satılan şekerlerin yarısından fazlasını oluşturan çikolata ile. Emtia yoğunluğu olan bu sektörde şirketler, milyarlarca kilo şeker, mısır şurubu ve sütün yanı sıra yüzlerce milyon lira fındık ve kakao çekirdeği satın alıyor.

Bölümleri

Şekerleme ve şekerleme endüstrisi, First Research'e göre üç ana bölümden oluşuyor: fasulyeden çikolata yapanlar, diğerlerinden çikolata satın alan şirketler, şeker üretmek için ve çikolata dışı şeker üreticileri. Global Industry Analyst, şekerleme endüstrisindeki diğer bölümlerle karşılaştırıldığında, çikolata bölümünün durgunluğa nispeten dirençli kaldığını belirtti. Çubukları, blokları, levhaları içeren ve kutulanmış veya çeşitli olan çikolatalı şekerlemeler bu pazarların en büyüğüdür.

Trendler

İnsanların tatlı dişlerini gıdıklayan şey zamanla değişmekte ve bu da sektörü harekete geçiren trendlerle doludur. Yeni lezzetler ve geliştirilmiş süpermarket teşhirleri biçimindeki ürün yeniliği, satışları artırmalıdır, diyor 2013 yılından itibaren az yağlı, şekersiz ve vitamin takviyeli şekerlerin yükselişini öngören pazar araştırması şirketi Global Industry Analysts. Impulse food, veya Bir hevesle satın alınan, fonksiyonel özellikleri ya da besin maddelerini içeren şekerlemeler gelişmiş ülkelerde güçlü bir büyüme gösteriyor, analiz firmasına dikkat çekiyor. Meksika, Endonezya ve Doğu Avrupa gibi gelişmekte olan pazarlar, şekerleme faaliyetlerinin sıcak yatakları olmalıdır. 2008 yılında Mars ve Wrigley'in birleşmesi gibi şekerleme kaynaklarının birleştirilmesi, oyuncu sayısını birkaç çokuluslu şirketin ellerine yoğunlaştırmaktadır.