Bir restoran başlatmak için hangi ekipmanlara ihtiyacınız var?

Bir restoran için ihtiyaç duyacağınız ekipman büyük ölçüde açacağınız restoranın türüne bağlı olacaktır: Fast food, orta ölçekli, rahat veya kaliteli yemekler. Örneğin, bir fast food restoranında gezici görevliler için kulaklık setine ihtiyacınız olacak. Ekipman miktarı, restoranınızın büyüklüğüne bağlı olarak da değişecektir. Genel olarak, restoranın arka, servis ve yemek alanlarına ihtiyaç duyacaksınız.

Satış Noktası Sistemi

Restoran ekipmanlarının en önemli parçalarından biri satış noktası sistemidir. Bir POS sistemi Girişimciye göre satışlarınızı ve envanterinizi takip ederek hayatınızı kolaylaştırabilir. com. POS sistemleri, her satın alım için kullanılacak ürünün tam miktarını belirlemeye yardımcı olur. Böylece, daha sonra, en önemli restoran masraflarınızdan biri olan satılan malların maliyetini hesaplayabilirsiniz. POS sistemleri, kayıt işlemlerini restoran bilgisayarınıza bağlar. Bu POS sistemleri ayrıca raporları yazdırmanıza izin verir, böylece yiyecek maliyetlerini düşürmenin yollarını inceleyebilirsiniz.

İhtiyaç duyulan küçük ekipmanı tanımlamak

Sahip olduğunuz restoran tipine göre ihtiyacınız olan küçük ekipmanları belirlemeniz gerekecektir. Örneğin, tüm restoranlarda tencere, tava ve çeşitli tencere ihtiyacı olacak. Ancak, daha iyi bir yemek tesisinde muhtemelen et veya biftekler için daha fazla mikser, kepçe ekipmanı, çatal-bıçak ve marinak tepsileri gerekecektir. Çoğu restoran, yemek hazırlamak için paslanmaz çelik masalar ve kesme tahtaları isteyecektir. Diğer restoran ekipmanları türleri arasında kıyma makineleri, bulaşık makineleri, hamur silindirleri, ekmek dilimleyiciler, süzgeçler ve karıştırıcılar bulunur.

Gerekli Fonksiyonel Ekipmanlar

Restoran yemeklerinin çoğu fırınlarda veya açık alanlarda veya ocaklarda pişirilir. Sobanın boyutu ve tipi büyük ölçüde potansiyel satış hacminiz ve ihtiyaçlarınız tarafından belirlenir. Patates kızartması, soğan halkaları ve diğer kızarmış yiyecekler gibi yiyecekleri hazırlamak için fritözlere de ihtiyacınız olacak. Restoranın ön kısmına yakın yerlerde bulunan ısıtma istasyonları, yiyecekleri kısa süre sıcak tutmaya yardımcı olacaktır. Ayrıca, ekmeği, et ve acı sos gibi yiyecekler servis ediyorsanız, buhar dolaplarına ve bir buhar masasına ihtiyaç duyabilirsiniz.

Soğuk Depo Ekipmanları

Çoğu restoran, soğuk yiyecekleri saklamak için buzdolapları ve derin dondurucular gerektirir. Örneğin, gönderiler geldiğinde büyük bir dondurucuya dondurma ve dondurulmuş et dahil yiyecekler koymanız gerekecektir. Süt, yumurta ve çoğu etler soğutma gerektirecektir. Servis hattından yiyecekleri saklamak için bir gömme soğutma ünitesine de ihtiyacınız olacak. Servis hattı yiyecekleri, marul, peynir ve yeşil soğan gibi günden itibaren kalan yiyeceklerdir. Bu öğeleri, ne kadar hızlı soğumalarını istediğinize bağlı olarak uzun boylu veya sığ metal kutularda saklayacaksınız.

Yardımcı Self Servis Ekipmanları

Birçok restoran, sipariş sürecini hızlandırmak için belirli self servis ekipman türlerini kullanır. Örneğin, fast food restoranlarında self-servis meşrubat dağıtıcılar kullanılır. Müşteriler içeceklerini satın alabilir ve kendi fincanlarını doldurabilirler. Gündelik yemek veya oturma restoranlarının birçoğunda self-servis dondurma makineleri kullanılmaktadır. Ek olarak, kafeterya tarzı bir ortamda self-servis salata masalarına, hapşırıklara ve tutma kutularına ihtiyaç duyabilirsiniz.