Restoran Endüstrisinde Tipik Çalışan Grupları

Ulusal Restoran Derneği, restoran endüstrisinde 25'ten fazla olası kariyer listeliyor. Bazıları sadece büyük operasyonlarda var. Küçük bir gıda şirketinin bir CEO kullanması pek mümkün değildir ve çalışanlarında da bir halkla ilişkiler müdürü olmayabilir. Küçük lokantalar, işletmelerin sorunsuz çalışmasını sağlayan temel pozisyonlar için paralarını ayırır.

Yemek Servis Müdürü

Yemek servisi yöneticileri, restoran personelini denetler ve müşteri hizmetleri sunar. Çalışanları işe alır, işe alır ve işten çıkarırlar; iş akışını düzenlemek; ve kilerinizi ve ekipmanı en iyi şekilde muhafaza edin. Yöneticilerin idari görevleri arasında bordro hazırlığı, kayıt tutma ve yasalara uygunluk sayılabilir. ABD Çalışma Bakanlığı'na göre, 2008 yılı ortanca bir yemek servisi müdürünün tam servis restorandaki maaşı 49.420 dolardı.

Yönetici şef

Yönetici şefler, restoranın hedef müşterisini göz önünde bulundurarak menüleri oluşturur, gözden geçirir ve revize eder. Ayrıca yemekler, alakart ürünler ve içecekler fiyatlandırıyor ve restoranın alıcılarıyla alışveriş listeleri hazırlıyorlar. Buna ek olarak, yönetici şefler mutfak personellerini işe alır ve eğitir. ABD Çalışma Bakanlığı'na göre, 2007 yılında yönetici şefin ortanca maaşı 34.970 dolardı.

Sous Chef

Sous şefi, şefin sağ koludur ve mutfağı direktiflerine göre yönetir. Sous şefleri ayrıca, ihtiyaç duyulduğunda görevlerini üstlenerek üst düzey şefleri için ayakta dururlar. Çalışma Bakanlığı özellikle sous şefleri için maaş bilgilerini listelemiyor.

Aşçılar

Dört aşçı genellikle personel restoranları: Broiler aşçıları, kavrulmuş, kavrulmuş ve ızgara menü öğelerini hazırlar. Fry ve sote aşçılar, sıcak yağda veya yağda pişirilmiş yiyecekleri hazırlar ve süsler. Ayrıca yiyecek kısımlarını ekmek yaparlar ve gerektiği şekilde kızartma yaparlar. Çorbalar ve soslar hazırlamanın yanı sıra çorba ve soslu aşçılar çorba garnitürleri, koyulaştırıcıları ve stokları hazırlar. Salatalar, soğuk yemekler, sandviçler ve tatlılar kilerlerin aşçısıdır. 2007 yılında, bir aşçının medyan maaşı yıllık 20.970 dolardı.

Sunucular ve Bulaşık Makineleri

Sunucular, sipariş alma ve akşam yemeğinin yanı sıra normal menü ve günlük spesiyallerle ilgili soruları cevaplar. Garsonlar ayrıca toplam çek, ödeme kabul eder ve değişiklik yaparlar. ABD Çalışma Bakanlığı'na göre, 2008'de waitstaff bahşişler de dahil olmak üzere ortalama 8, 01 dolar gelir elde etti. Bir restoranın bulaşıklarını yıkamak için, aynı yıl, işçilere saatte 8, 19 dolarlık medyan gelir elde edildi.

Diğer şeyler

Restoranlarda bazen içecekler hazırlamak ve servis yapmak için barmenler, akşam yemeklerinde masaları temizlemek için otobüsler kullanılır. Bir barmenin 2008'deki ortanca maaşı, ipuçlarını da içeren saatte 8.54 dolardı. Aynı yıl, normalde ipucu alamayan ev sahipleri saatte 8.42 $ kazandılar. Otobüs için ortanca saatlik ücret 2010 yılında 8, 75 dolardı.

2016 Yemek Servisi Yöneticileri için Maaş Bilgileri

ABD Çalışma İstatistikleri Bürosu'na göre, yemek servisi yöneticileri 2016 yılında yılda ortalama 50, 820 dolar kazandılar. Düşük ucunda, yemek servisi yöneticileri 38.260 $ 'lık yüzde 25'lik bir maaş kazandı, bu da yüzde 75'inin bu miktardan daha fazla kazandığını gösteriyor. Yüzde 75'inci maaşı 66, 990 dolar, yani yüzde 25'i daha fazla kazanıyor. 2016 yılında ABD'de 308.700 kişi yemek servisi müdürü olarak istihdam edildi.