Bir Restorandaki Vardiya Öncesi Toplantılar için Başlangıç ​​Toplantıları Nasıl Kullanılır?

Futbolda, başlama bir oyunun başlangıcını simgelemektedir. Oyuncular ve antrenörleri aynı sayfada. Birlikte ortak bir hedefe ulaşmak için kararlılar. Bir restoranda ön vardiya için başlama toplantıları aynı şekilde çalışabilir. Çalışanlarınızı ortak bir hedefe ulaşmak için meşgul edebilir, ilham verebilir ve motive edebilirler. Başlangıç ​​toplantısı formatını kullanmak, personelinizi meşgul tutar ve yaklaşan vardiya için onlara net bir odaklanma sağlar. Ruhunuzu geliştirmenize yardımcı olacak bir şampiyonluk maçına girmeden önce ekip anları gibi kendinizi antrenör ve bekçiniz olarak düşünün.

Önceden planlamak

Neye odaklanacağınızı ve vardiya öncesi personelinizle buluşmadan önce nasıl sunacağınızı bilin. Genelleme yapmaktan veya toplantıdaki birden fazla konuyu ele almaya çalışmaktan kaçının. Bunun yerine, personelinize başlama konusuna odaklanacak belirli bir hedef verin. Örneğin, waitstaff'ın mutfaktan tamamlanan yiyecek siparişlerini almakta yavaş olduğunu fark ettiyseniz, yaklaşan vardiyada hızlarına odaklanmalarını isteyin. Bir spor analojisi kullanarak onlara ilham verin. Çalışanlara, ekibin bir parçası olduklarını ve takım arkadaşları - mutfak personeli - topu geçmeye hazır olduklarında, topu almak için pozisyonda olmaları gerektiğini söyleyin. Yiyecekleri sıcak ve taze iken müşteriye ulaştırmak suretiyle bir dokunuş yapmanın önemini vurgulayın.

Noktaya almak

Toplantıda geçirdiğiniz zamanı en aza indirmek için doğrudan konuya girin. Çok fazla konuya odaklanmak, vardiya öncesi bir toplantıyı etkisiz hale getirebilir. En fazla etki için toplam toplantı süresini beş dakikadan fazla olmayacak şekilde ayarlayın. Bir toplantıyı beş dakikadan daha uzun bir süre boyunca yapmak, personelinizin ilgisini kaybetmesine neden olarak mesajınızın düz düşmesine neden olabilir. Mesajınızı ilettikten sonra, personelin önerilerini veya sesle ilgili endişelerini paylaşmasına izin verin.

Dikkat kapmak

Başlangıç ​​toplantısını baştan sona ilginç tutun. Ses tonunuzla coşku ve heyecan yaratın. Çalışanlara yaklaşan vardiya için heyecanlı olduğunuzu söyleyin. Eğlenceli bir gerçek verin, görsel bir yardım sunun ya da toplantı başında ilham ve ilgi için küçük bir jeton verin. Örneğin, mesajınız müşterileriniz ve ekip üyeleriniz için sıcak ve misafirperver bir atmosfer oluşturmak için daha fazla gülümsüyorsa, çalışanlarınızın her üyesine küçük gülen yüz çıkartmalarını dağıtabilirsiniz. Onları ilham almak için onları bir yere yapıştırma konusunda cesaretlendirin.

Göndermek

Çalışanlarınızı motive etmek için son bir adım atın. Çalışanlarınızın yeteneklerine güvendiğinizi bilmelerini sağlayın. Vardiya boyunca ilerlemelerini izlemek için planlarını söyle. Toplantısı, beşli veya ilk vuruşlarla özel bir şekilde bitirin. Alternatif olarak, spor temanızla tutarlı olun ve aynı anda herkesin alkışlamasını sağlayın ve "Mola!"