Bir Restoran Açmanın Temelleri

Bir restoran işletmesi, başlangıç ​​aşamasında göz önünde bulundurulacak birçok farklı temel faktör sunar. Yasal olarak çalışmak için uygun lisanslama, sertifikalandırma ve incelemeye, yeterli yiyecek envanterine, uygun ekipmana, restoran dekoruna, menü yapısına ve evin hem ön hem de arkasına sağlam bir personele ihtiyacınız var.

Menü ve Demografik

Birçok farklı restoran konsepti mevcuttur ve restoran fikrinizi yerel pazarla eşleştirmeniz gerekir. Bölgenizdeki şu andaki restoran türlerini, pazardaki herhangi bir boşluğu, ister düşük ister yüksek kaliteli bir restoran, ortalama yemek fiyatları ve menü fikirlerinizi isteyebilirsiniz. Ayrıca, tariflerinizin bir restoran ortamı için kolayca ölçeklenebilir olup olmadığını veya menünüzü ses seviyesine göre ayarlamanız gerekip gerekmediğini göz önünde bulundurun.

Emlak

Müşterileriniz restoranınızı bulmakta zorlanıyorsa, beklediğiniz iş miktarını hiç alamayabilirsiniz. Zengin bir bölgede kaliteli bir restoran ya da birçok işletmenin yanında harika bir öğle yemeği mekanı açmak gibi hedef restoran demografinize uygun bir yer bulun. Ayrıca, tüm ekipmanlarınız ve öngörülen müşteri hacmi için yeterince büyük bir binaun yanı sıra güvenli ve yeterli park yeri sunan bir yer bulmayı da denemek isteyeceksiniz.

Hazırlık

Eksiksiz bir iş planı restoran için beklentilerinizi ve ihtiyaçlarınızı odaklar. Tüm başlangıç ​​masraflarını karşılamak için sermayeye başlayarak ve ihtiyaç duyduğunuz çalışanların işe alınabilmesi için bir işe alım planı dahil ederek restoran konumunuza eklemeniz gereken ekipmanların bir listesini ekleyin. Yerel olarak ya da Sysco gibi daha büyük bir şirket aracılığıyla satın alma hesapları oluşturarak menünüz için gıda maliyetlerini kontrol edin.

Ruhsat Verme ve Denetimler

Yerel yasalar, restoranınızı işletmeye açmadan önce geçmeniz gereken lisansları, izinleri ve incelemeleri belirler. Bu yasalar eyaletten eyalete ve hatta şehirden şehire büyük ölçüde değişiklik gösterdiğinden, yerel işletme departmanınızla konuşmanız uygun lisansı bulmaya başlamanızı sağlar. Tesiste alkol servisi yapmayı planlıyorsanız, ayrıca pek çok yerde bir yemek servisi kurma iznine sahipseniz bir içki lisansına ihtiyacınız olacak. Ayrıca, bir sağlık veya restoran müfettişinin restoranınızı açıp, kapılarınızı açmadan önce geçirmeniz gerekir.