Fast Food Endüstrisi: Tedarikçilerin Pazarlık Gücü

Fast food restoranları, gıda ürünleri, ambalajlar, peçeteler ve tuvalet malzemeleri gibi ürünler için tedarikçilerine bağlıdır. Tedarikçiler, aynı bölgedeki birden fazla alıcıyla çalışabilir ve bireysel bir restoranla yapılan sözleşme görüşmelerinden yararlanmaları sağlanır. Potansiyel restoran sahipleri, sektöre girip girmeyeceğine karar verirken tedarikçilerin pazarlık gücünü göz önünde bulundurmalıdır. Tedarikçilerin piyasa üzerinde ağır etkisi varsa, artan tedarik fiyatlarının hesaba katılması için gelir projeksiyonlarının ayarlanması gerekebilir.

Güçlü Tedarikçilerin Etkileri

Tedarikçilerin pazarlık gücü, belirli bir sektördeki rekabet miktarını kontrol eden beş faktörden biridir. Diğer dört faktör, alıcıların pazarlık gücü, sanayi rekabeti, giriş engelleri ve ikame tehdididir. Tedarikçiler pazarlık gücü kazandıkça, bir bütün olarak sektör için potansiyel karı düşürüyorlar. Bir grup tedarikçi, ürünlerin kalitesini düşürmek veya fiyatları yükseltmekle tehdit edebilir; bu da restoranların kendi fiyatlarını artırarak maliyet artışlarını telafi etmesini zorlaştırabilir.

İç Faktörler

Az sayıda müşteriye sahip tedarikçilerin, büyük bir müşteri tabanına sahip bir tedarikçiden daha çok bir alıcının taleplerini yerine getirme olasılığı daha yüksektir. Birçok müşterisi olan bir tedarikçi, bir müşterinin hesabının zararını finansal olarak sakat kalmadan havalandırabilir. Tedarikçinin finansal istikrarı ve nakit akışı da pazarlık gücünü etkiler.

Tedarikçi Yarışması

Tedarikçiler arasındaki rekabet genel pazarlık güçlerini azaltır. Aynı ürünü satın almak için birden fazla seçenek varsa, Fast food restoranları başka bir satıcıyı seçebilir. Bununla mücadele etmek için, bireysel bir tedarikçi, düşük fiyat, daha hızlı teslimat süresi, daha esnek kredi koşulları, daha yüksek ürün kalitesi veya toplu indirimler gibi kalabalıktan uzak durmak için özel bir şey teklif etmelidir. Tedarikçi grubu, sektördeki alıcılardan daha küçük ve daha yoğunsa, tedarikçiler ekstra pazarlık gücüne sahip olacaktır. Tedarikçiler endüstri standardını belirleyebilir ve restoranların uyum sağlamaktan başka seçeneği yoktur.

Marka tanıma

Kendi markası olan tedarikçiler, yalnızca jenerik ürünler satanlardan daha fazla pazarlık gücüne sahip olabilir. Restoran, tedarikçinin markasını pazarlama planlarında müşterileri çekmek için kullanıyorsa, güç daha da büyür. Gıda endüstrisindeki müşteriler sevdikleri markalara sadık. Pek çok insan, belirli bir tedarikçinin ürününe sahip olması nedeniyle belirli bir fast food restoranına seyahat edecek. Örneğin, bazı restoranların Pepsi yerine sadece Coke ürünlerini sattığı ve bunun tersi olduğu bilinmektedir.