Bir Restoranda Farklı Olmanın Farklı Yolları

Lokantalardan aldıkları işlem başına satışları artırmak isteyen restoranlar, karlarını artırmak ve müşterileriyle daha derin ilişkiler geliştirmek için satışları kullanabilir. Aşırı saldırgan bir satış perdesi olarak karşımıza çıkarsa, yükselme geri tepebilirken, uygulama restoranların kullanıcılarının zevklerini ve tercihlerini öğrenmelerine ve geliştirmelerine yardımcı olabilir. Yükselirken, yalnızca potansiyel satış ve ipuçlarına odaklanmak yerine, restoranlarınızın restoranın ihtiyaçlarını ve isteklerini karşılamaya odaklanın.

Dokunun, Şişelenmiş veya Köpüklü

Tipik olarak, dışarıda bir restoranda yemek yerken, garsonunuz her konuğa bir bardak su getirir. Su tipik olarak restoranın musluğundan gelir, ancak birçok lüks restoran musluk suyundan şişelenmiş veya köpüklü çeşitlere kadar yükselir.

İştah Açıcı Atıştırmalıklar

Müşteriler bir restorana ilk oturduğunda ilk sorulardan biri garsonun "Size içeceklerle başlayabilir miyim?" Garson döndüğünde, muhtemelen yemeklerine meze ile başlamak isterlerse, müşterilere sorar. Meze, karides kokteyllerinden breadsticks'e kadar çeşitlilik gösterir ve ana antre önünde servis edilir.

Yan veya Üstte

Restoran menüleri, ziyaretçilerin tadını çıkarabilecekleri çeşitli yiyeceklere sahiptir, bu nedenle çoğu kez garsonlar, menü öğelerine üst üste koyarak ya da ek yan ürünler sunarak müşterilerini daha da yükseltebilirler. Alakart restoranın garsonu, bir kullanıcı patates püresi istedikten sonra, ek bir ürün olarak bir sebze önerebilir. Bir pizza salonu çalışanı müşteriye, “Pizzanızda hangi malzemeleri istersiniz?” Diye sorabilir. veya bir dondurma dükkanı çalışanı, müşteriye bir kaşık kepçe vanilyalı dondurmayı serpmek isteyip istemediğini sorabilir.

İçecek Büyüklüğü Önemlidir

Fast food restoranlarında küçük, orta ve büyük çeşitlerde içecekler sunulmaktadır. Sıcak bir günde, bir restoran çalışanı, "Bugün bir golcü, daha büyük bir içecek denemek ister misin, böylece sıcağında sulu kalabilirsin" diyerek daha büyük bir boy önerebilir. veya küçük olanlara kıyasla büyük bir soda satın almadaki genel tasarruflara vurgu yapın.

Şarap Seçimini Yaşayın

Müşteriler, yemekleriyle birlikte tadını çıkarmak istedikleri favori bir şarabın olduğu bir restorana girebilirler. Bununla birlikte, deneyimli bir sunucu, müşterinin ne yemek sipariş edeceğine bağlı olarak başka bir öneride bulunabilir. Garson, akşam yemeği veya tatlı ile iyi bir şekilde eşleşen ve daha yüksek bir fiyatla daha kaliteli bir şarap sunabilir. Başka bir üst seviye teknik, bir bardak şarap yerine bir şişe şarap sunmaktır.

Tatlı Bir Tedavi

Akşam yemeğinin sonunda, garsonlar müşterilere tatlı sunmak için eğitilir. Tatlı menüsünü masaya getirebilir, daha sonra her bir tatlıyı müşterilerin bir dilim pastadan elmalı turta ya da elmalı turta sipariş etmek istemesine izin verecek şekilde tarif edebilirler.

Daha Fazla Yemek, Daha Fazla Kazan

Çeşitli restoranlar, programa üye olmak için kayıt olurlarsa müşterilerin tasarruflardan, özel etkinliklerden ve ücretsiz yemeklerden faydalanmalarını sağlayan müşteri ödülleri programları sunar. Bir restoranda ne kadar çok yemek yerse, ne kadar çok puan kazanırsa, ya da o kadar fazla promosyona hak kazanırlar. Bazı programlar katılmak için ücret talep ederken, diğerleri ücretsizdir. Garsonlar müşterilere, yemeklerine yerleştikten sonra veya yemeklerini tamamladıktan sonra bu programlara katılmak isteyip istemediklerini soruyorlar.