Küçük İşletmelerde Ticari Bir Mutfak için Tahmini Maliyet

Oteller ve restoranlar, ticari bir mutfak gerektiren tek işletme değil: Küçük işletmelerin çoğu, ev temelli pişirme ve yiyecek içecek işletmelerinden günlük bakım ve yaşlı bakım tesislerine kadar bir işletmeye ihtiyaç duyuyor. Tam ölçekli bir restoran mutfağını giymek için kolayca 500.000 $ veya daha fazla para harcayabilse de, daha küçük ticari mutfaklar genellikle daha az maliyetlidir. Gerçek maliyetiniz, fiziksel alanınız, yetki alanınızdaki yasal gereklilikler ve ihtiyaç duyduğunuz ekipman dahil, bir dizi değişkene bağlı olacaktır. Maliyetiniz altı rakama yükselebilir ya da hiç bir ticari mutfağa ihtiyacınız olmayabilir.

Gerçekten Yasal Olun Gereksinimler Hakkında Hukuki Gereksinimler

İlk durağınız, ticari mutfakları incelemekten ve onaylamaktan sorumlu olan şehrinizin veya ilçe hükümetinin departmanı olmalıdır - genellikle sağlık departmanı. Genellikle, referans amacıyla alabileceğiniz yazılı materyaller vardır ve bazıları, olası herhangi bir sorunlu alan hakkında size tavsiyede bulunmak için önerilen mutfak alanınızı ziyaret etmeye istekli olabilir. Yerden bir drenaja ihtiyacınız varsa, örneğin, mevcut bir yapıda maliyetli olabilir. Mutfağınızın davlumbazını havalandırmanın bir yolunu bulmak da binaya bağlı olarak sorunlu olabilir. Özellikle durumunuz nadirse, bu konularda size rehberlik etmek için profesyonel bir danışman kiralamak genellikle iyi bir fikirdir. Zorlu bir danışmanlık ücreti bile, zaten ödediğiniz iş veya ekipmanı çıkarma ve değiştirme masrafları ile caydırılabilir.

İhtiyacınız Olanı Belirleyin

Satın almanız gereken donanım, genellikle yapmayı düşündüğünüz pişirme türüne göre belirlenir. Örneğin, kahve dükkanında kurabiye ve kek pişirecekseniz, küçük bir ticari fırına ihtiyacınız olacaktır. Bunlar, büyüklüklerine ve karmaşıklıklarına bağlı olarak, 1000 $ 'dan biraz başlayan ve tam boyutlu programlanabilir kombi fırınlar için on binlerce kişiye kadar çıkabilen kompakt tezgah üstü fırınlar ile maliyet açısından farklılık gösterir. Çok çeşitli pişirme ve pişirme yapmayı planlıyorsanız, en iyi seçeneğiniz genel amaçlı bir ticari ürün yelpazesidir. Bir çevrimiçi satıcı, özelliklere bağlı olarak, bunun için 1, 100 ila 10, 000 ABD doları arasında bir fiyat teklifi verir. Soba veya fırınınız için havalandırma yapmak, doğrusal ayak başına 1.500 dolara kadar mal olabilir ve muhtemelen en az 10 fit'e ihtiyacınız olacaktır. Büyük olasılıkla ayrıca ticari bir bulaşık makinesi isteyeceksiniz ve yerel gereksinimleri karşılamak için tezgahlara, el yıkama istasyonlarına ve diğer ikincil ekipmanlara ihtiyacınız olabilir. Mümkünse, bunu daha önce kilise salonlarında, günlük bakımlarda veya kendinize benzer işlerde yapan kişileri arayın. Neyi seçtiklerini ve üzerinde yapacaklarsa neyi farklı yapacaklarını sorun.

Teklif almak. Alıntılar çok.

İhtiyacınız olan ekipman türünü öğrendikten sonra, ciddi bir şekilde alışverişe başlamanın zamanı geldi. Yerel restoran ekipmanları tedarikçilerinizi ziyaret edin ve çevrimiçi tedarikçileri de göz önünde bulundurun. Bir çevrimiçi satıcıyı tercih ederseniz, gönderim maliyetinin çoğunlukla fiyata büyük ölçüde katlandığını unutmayın. Hangi maliyetlerin sunulduğunu ve işlem yapmadan önce hizmetin nasıl yapıldığını, özellikle de maliyetlerinizi düşük tutmak için kullanılmış ekipman satın alıyorsanız öğrenin. Alanınızın asıl konstrüksiyonunun veya yenilenmesinin ve ekipmanın kurulumunun büyük bir maliyet olacağını unutmayın. Satıcılarınızdan ayrıntılı teklifler alın ve hepsinden aynı bilgileri aldığınızdan emin olun. Bazıları, asıl ekipmanı sağlamanın yanı sıra mutfağınızı tasarlamanıza ve inşa etmenize yardımcı olarak anahtar teslim çözümler sunabilir. Bütçenize uygun hale getirebilirsiniz, bu bazen iyi bir seçenek.

Acil Yardım Fonu Hazır mı?

Mutfağınızı hazır nakit veya kredi biçiminde planlamaya başladığınızda, neredeyse kesinlikle belirli bir bütçeye sahip olacaksınız. Bunu daha önce yapmadıysanız veya uzmanlık düzeyinde araştırma becerilerine sahip değilseniz, düşündüğünüzden daha pahalıya mal olacağı konusunda güçlü bir olasılık var. Eksiksiz bir mutfak için - ihtiyacınız olursa - maliyetler kolayca 25.000 ile 100.000 $ arasında değişebilir. İstediğiniz özellikleri elde etmek, yerel yönetmeliklere uygun olmak veya yerel müteahhitlerin kurulum masraflarını karşılamak için ekstra ödeme yapmanız gerekebilir. Herhangi bir eksikliği gidermek için bir işletme veya kişisel kredi hattına önceden ayarlama yapmak veya yatırımcılarınızdan birinin sizi kurup çalıştırmanız için gerekli herhangi bir "köprü" fonu sağlama taahhüdünü güvenceye alması akıllıca olacaktır.

Düşük Bütçeli Alternatifler

Bu tür bir bütçenin emrinizde olması muhtemel değilse, bazı geçici çözümler bulmanız gerekecektir. Örneğin, bir veya daha fazla yerel aralık ile yapabilirseniz, bir ticari alanın maliyetinden tasarruf edebilirsiniz. Bazı yargı bölgelerinde, gaz üzerinden elektrikli cihazların seçilmesi - özellikle doğrudan ısı üretmeyen portatif indüksiyonlu ocaklar şeklinde - havalandırma gereksinimlerini önemli ölçüde azaltabilir ve bu da önemli bir tasarruf sağlar. Daha da iyisi, ticari bir mutfak için para ödemeniz gerekmeyebilir. Birçok toplulukta, ihtiyaç duyduğunuz ekipmanı mütevazı bir maliyetle sağlayarak çok sayıda satıcı tarafından paylaşılan ortak mutfaklar vardır. İşbirliği yapılmayan alanlarda, denetlenen mutfağın kullanımı için bir kilise ya da topluluk salonuyla anlaşma yapabilirsiniz. İşletmenizin niteliğine bağlı olarak, yargı yetkinizin "kır evi yiyecek işletmesi" tanımına da uyabilirsiniz. Bu durumda, ticari bir mutfağa hiç ihtiyacınız olmaz.