Festival ve Fuarlarda Yiyecek Satıcısı Olmak

İster daha büyük bir müşteri tabanı edinmeyi uman bir restoran sahibi olun, ister açık havada eğlenmeyi seven ve en sevdiğiniz yemek tariflerini sunan bir mutfak tutkunu olun, fuarlarda ve festivallerde yiyecek satıcısı olarak para kazanabilirsiniz. Her ne kadar spesifik şartlar gıda satış otomatı- nınızın ölçeğine ve bireysel eyalet yasalarına göre değişebilse de, birkaç temel yönergeyi izleyerek açık parklarda ve etkinliklerde başarılı bir gıda satıcısı olma yolunda iyi sonuçlar alabilirsiniz.

Uygun izinler

Hangi izinlerin gerekli olduğunu belirleyin. Fuarlarda ve festivallerde yiyecek ve içecek satmak için, genellikle bir tür satıcı ehliyetine veya gıda idaresi iznine ihtiyacınız vardır. Asgari etkinliklere katılan restoranlar genellikle yaklaşık 24 ila 48 saat boyunca satış ayrıcalıklarına izin veren geçici bir izin alabilir. Genellikle, etkinlik koordinatörü gerekli uygulamaları sağlayabilir veya sizi uygun kuruma yönlendirebilir. Yiyecek satış işine başlıyorsanız ve sık sık çeşitli festival ve fuarlara seyahat etmeyi planlıyorsanız, şirketinizi yerel sağlık departmanınızla lisanslamanız gerekir, ancak hizmet verdiğiniz her festival için geçici bir satıcı izni almanız gerekebilir. . Küçük İşletmeler İdaresi web sitesi, her eyalette hangi izinlerin gerekli olduğuna dair ayrıntılı bilgi sunmaktadır.

Ulaşım İhtiyaçları

Uygun boyutlu iş aracını satın almaya bakın. Bir gıda satıcısı olarak, ne kadar etkinliğe katıldığınızın bir önemi yoktur, ara sıra festivallere hizmet veren restoran sahiplerinin yiyecekleri, içecekleri, malzemeleri ve tabelaları taşımak için en azından büyük bir çalışma minibüsüne ihtiyacı olacaktır. Tam zamanlı bir mobil yemek otomatı işletmesi yapıyorsanız, mutfakla donatılmış bir yemek veya yemek kamyonu tavsiye edilir.

Doğru Ekipman

İşinizi yürütmek için gereken uygun yiyecek hazırlama ve taşıma ekipmanlarını edinmeye çalışın. Tesis dışındaki restoran satıcıları, hazır yiyecekleri taşıma sırasında uygun sıcaklıkta tutmak için termal torbalar ve sert plastik soğutucular gerektirir. Bir gıda kamyonu kullanıyorsanız, genellikle araca soğutma üniteleri ve uygun ısıtma ekipmanları yerleştirilir. Her iki durumda da, sağlık ocağınızın sağlık düzenlemelerine ve yönergelerine uygun yeterli miktarda yiyecek saklama ve servis kapları aldığınızdan emin olun. Eyalet ve federal lisanslama bağlantılarını bulmak ve gıda güvenliği bilgilerini almak için FoodSafety.gov web sitesini ziyaret edin;

Uygun Sigorta

Gerekli tüm sigorta poliçelerini aldığınızdan emin olun. Coğrafi konumunuza ve ne tür bir otomat işine sahip olduğunuza bağlı olarak, belirli türden bir gıda satıcısı sigortasına ihtiyacınız olacak. Bir restorana sahipseniz, kuruluş poliçeniz, tesis dışı etkinlikler için şemsiye teminatı içerebilir veya her festival için geçici sorumluluk sigortası alabilirsiniz. Kalıcı imtiyazlı stand sahipleri mülk ve sorumluluk sigortasının yanı sıra çalışanları korumak için işçi tazminat sigortasına da sahip olmalıdır. Her iki senaryoda da yiyecekleri, içecekleri, ekipmanları ve malzemeleri taşımak için ticari oto sigortasına ihtiyacınız olacak.

Tüketici ve Rakip Araştırması

Tüketici ihtiyaçları ve rakipleri hakkında araştırma yaparak ve bir menü oluşturun. Rakiplerinizin neler sunduğunu, fiyatlarını ve hedef tüketicilerinizin kim olduğunu düşünün - çocuklar, aileler, etnik alanlar. Sınırlı alanlarda hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanabilen ve festival katılımcılarının hareket halindeyken yemesi kolay olan öğeleri eklediğinizden emin olun. Eriyen, dökülen, aşırı dağınık veya yürürken tüketilmesi zor yiyeceklerden kaçınmayı deneyin.

Envanter listesi

Bir stok ve envanter listesi oluşturduğunuzdan ve gereken tüm yiyecek ve malzemeleri aldığınızdan emin olun. Menünüzü girdikten sonra, gerekli yiyecek bileşenlerini, garnitürleri ve içecekleri, ayrıca iyi bir peçeteler, tek kullanımlık yemek gereçleri ve servis kapları satın alın. Restoran sahipleri genellikle tesis bünyesinde gerekli tüm malzemelere sahiptir. Müşterilere kolayca taşınabilir konteynerler sağlamayı unutmayın. Örneğin, elinizle eritebilen bir külah yerine bir bardağa dondurma veya bir kaseden ziyade uzun bir teneke kutuda çorba servis edin.

Satıcı Başvurusu

Yiyecek satış ayrıcalıklarına kaydolmak için yerel belediye meclisiniz ve etkinlik koordinatörlerinizle iletişime geçtiğinizden emin olun. Fuarların ve festivallerin çoğunun birkaç ay önceden yapılması planlanıyor ve etkinlikten en az altı ila sekiz hafta önce satıcı başvuruları başlıyor. Hangi izinlerin gerekli olduğunu öğrenmeyi unutma ve etkinliğin gerçek tarihinden birkaç ay önce satış fırsatlarını keşfetmeyi unutma.

İhtiyacınız olacak ürünler

• araç

• Sigorta

• İzin ve lisanslar

• ekipman

• Sarf malzemeleri ve malzemeler

Bahşiş

• Coğrafi konumunuza bağlı olarak, açık hava gıda satışları mevsimlik bir kariyer olarak kabul edilebilir. Soğuk havanın yaşandığı bir bölgede yaşıyorsanız, kış aylarında alternatif bir gelir kaynağı düşünün.