Sağlık Gıda Pazarlamasında İkilemler

Doğru gıdaları yiyerek iyi sağlığı yönetmek ve korumak fikri, birçok insana çok çekici gelmekte, olası sağlık yararları olan gıdalar üreten veya satan şirketler için pazarlama fırsatları yaratmaktadır. Sağlık gıdalarını pazarlamayı ümit eden işletme sahipleri, dikkate alınması gereken etik ve yasal komplikasyonlarla karşı karşıya kalmaktadır.

İşlevsel yemekler

Amerikan Diyetetik Birliği, fonksiyonel bir gıdayı, düzenli olarak ve çeşitli diğer gıdalarla birlikte yeterli düzeyde yenildiğinde sağlık yararları sağlayan bir gıda olarak tanımlar. Dernek fonksiyonel gıdaları geleneksel, modifiye, tıbbi veya özel diyetler olarak sınıflandırır. Geleneksel yiyeceklerin doğal sağlık yararları vardır. Modifiye edilmiş yiyecekler, onları daha sağlıklı kılmak için vitaminler veya besinler içerir. Tıbbi yiyecekler belirli hastalıkları tedavi etmek için yaratılmıştır. Özel diyetler için yiyecekler, bazı içerikleri önlemek veya içermek için formüle edilmiştir. Örneğin, glütensiz bir diyet uygulayan tüketiciler normal ekmek yerine özel glutensiz ekmek alırlar. Birçok şirket, gıda ürünlerini bu dört tür sağlık talebinden birine dayanarak pazarlar.

Yasal İkilemler

İşlevsel gıdaları pazarlamayı ümit eden işletme sahipleri ABD'de yasal bir ikilemle karşı karşıyadır, çünkü Gıda ve İlaç İdaresi sağlık talepleriyle ilgili net düzenlemeler yapmaz, ancak bazen doğrulanmamış taleplerde bulunmak için şirketleri mahkemeye çıkarır. FDA, sağlık taleplerinde bulunan şirketlere, talep ettikleri şey hakkında fazla net olmaktan kaçınmalarını söyler. Örneğin, bir yoğurt üreticisi, ürünün bağışıklık sistemini düzenlemeye yardımcı olduğunu bildirirse, kanıt istemeden tıbbi iddialarda bulunmak için FDA ile sorun yaşayabilir. Aynı şirket, yoğurtun vücudun savunmasını desteklediğini söylemekle başa çıkamayabilir. Düzenlemelerin belirsizliği yasal bir ikilem ortaya koymaktadır, çünkü bir işletme sahibinin kuralları ihlal edip etmediğini bilmek zor olabilir.

Etik İkilemler

Sağlık gıdalarını pazarlamayı ümit eden işletme sahipleri de etik ikilemlerle karşı karşıyadır, çünkü birçok sağlık gıdası için yapılan iddialar hiçbir zaman bilimsel olarak doğrulanmamıştır ya da gerçekten itibarsızlaştırılmıştır. Geleneksel gıdalar söz konusu olduğunda, sağlık iddiaları genellikle sağlam bir şekilde oluşturulmuştur. Değiştirilmiş gıdalar söz konusu olduğunda, sağlık iddiaları genellikle spekülatiftir. Örneğin, doğal olarak gerçekleştiği bir gıdada yenildiğinde kalp hastalığı riskini azalttığı düşünülen bir besleyici, içinde doğal olarak bulunmayan bir gıdaya eklendiğinde hiçbir sağlık etkisine sahip olmayabilir. Bir bağlamda yarar, doğrulanmamış bir iddiada bulunan diğer risklerde de aynı derecede faydalı olacaktır.

Özel Diyet İkilemleri

Bazı yiyecekler, özel diyetlerle ilgilenen tüketicilere pazarlanmaktadır. Örneğin, birçok insan düşük karbonhidrat diyeti uygulayarak kilo vermeye çalıştı, bu nedenle üreticiler bir dizi azaltılmış karbonhidrat ürünü yaratarak yanıt verdiler. Bir işletme sahibi yalnızca bir ürünün düşük karbonhidrat olduğunu iddia ederse, iddia doğru olduğu sürece ikilem olmaz. Eğer işletme sahibi, ürünün tüketicilerin kilo vermesine yardım edeceğini iddia ederse, iddia problemli olabilir çünkü doğru olabilir veya olmayabilir. Eğer iddia karbonhidratlar düşük olduğu için ürünün sağlıklı olması durumunda, o zaman iddia şüphelidir çünkü düşük karbonhidratlı diyetlerin sağlıklı olup olmadığına dair tartışma vardır. Tüm sağlık gıda pazarlaması ikilemi, tüketicinin anlayamayacağı veya belirsiz olduğu iddiaları olmadan ürünün olası sağlık yararlarının nasıl iletileceğidir.